Estrogonofe de Chocolate e Nozes: Uma Sobremesa Luxuosa e Inesquecível
Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com o Estrogonofe de Chocolate e Nozes, uma sobremesa cremosa e sofisticada que combina a intensidade do chocolate com a crocância das nozes. Ideal para encantar seus convidados ou para um doce momento especial em família, esta receita é surpreendentemente fácil de fazer e deliciosa a cada colherada.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 unidades de gemas de ovo peneiradas
- 3 unidades de claras de ovo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 cálice de rum (opcional, para realçar o sabor)
- 200g de nozes picadas
- 200g de chocolate ao leite ralado
- 200g de chocolate meio amargo ralado
Modo de Preparo
- Prepare o Creme Base: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher ou espátula, até a mistura engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole, desgrudando do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Incorpore os Sabores: Com o creme de chocolate já frio, adicione o creme de leite sem soro, o rum (se estiver usando), o chocolate ao leite ralado, o chocolate meio amargo ralado e a maior parte das nozes picadas. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando a base do seu Estrogonofe de Chocolate e Nozes.
- Aerado e Leve: Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Incorpore as claras em neve suavemente à mistura de chocolate e nozes, com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza do creme.
- Refrigere e Sirva: Transfira o Estrogonofe de Chocolate e Nozes para um refratário bonito ou taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme. Antes de servir, decore com as raspas de chocolate restantes e as nozes picadas que sobraram. Para umas claras em neve perfeitas, certifique-se de que a tigela e os batedores estejam sem nenhum resquício de gordura.
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