Estrogonofe de Camarão Cremoso: A Receita Perfeita para Encantar!
O Estrogonofe de Camarão é um clássico da culinária brasileira que combina a delicadeza dos frutos do mar com um molho rico e aveludado. Esta receita traz o sabor caseiro e a cremosidade que você adora, perfeita para um jantar especial ou para inovar no cardápio do dia a dia. Prepare-se para desfrutar de um prato irresistível e cheio de sabor!
Ingredientes para o seu Estrogonofe de Camarão
- 1 kg de camarão cinza fresco, limpo e sem casca
- 1/2 unidade de limão (suco)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 unidade de cebola média, picada finamente
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 copos de leite integral
- Noz-moscada ralada a gosto (confira os benefícios da noz-moscada para a saúde)
- 3 colheres (sopa) de catchup de boa qualidade
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon ou amarela
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 xícaras (chá) de champignon em conserva, fatiado
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- 2 dentes de alho amassados
Modo de Preparo do Estrogonofe de Camarão Cremoso
- Tempere o camarão já limpo com sal, pimenta-do-reino branca moída na hora, o suco de limão e o alho amassado. Misture bem e reserve por pelo menos 15 minutos para que absorva os sabores.
- Para o molho cremoso, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia. Aprenda a técnica de refogar cebola corretamente para um molho perfeito.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, formando uma pasta (roux). Isso ajudará a engrossar o molho do seu Estrogonofe de Camarão.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos, até que o molho comece a engrossar e fique homogêneo. Rale a noz-moscada diretamente no molho, a gosto.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, o catchup e a mostarda. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados e o molho fique liso e cremoso. Reserve.
- Em uma frigideira grande e separada, aqueça o azeite em fogo alto. Adicione o camarão temperado e frite por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e cozidos. Evite cozinhar demais para que não fiquem borrachudos.
- Acrescente o champignon fatiado à frigideira com o camarão e refogue por mais 1 minuto. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira o camarão com o champignon para a panela do molho cremoso. Adicione o cheiro-verde picado e misture tudo muito bem. Aqueça ligeiramente, mas não deixe ferver após adicionar o creme de leite.
- Sirva seu delicioso Estrogonofe de Camarão imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha para um contraste de texturas perfeito.
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