6 Receitas de Espetinho Vegetariano e Vegano para Fazer em Casa: Delícias Coloridas e Saborosas

Prepare-se para transformar seus encontros e refeições com esta seleção incrível de 6 receitas de espetinho vegetariano e vegano para fazer em casa. Versáteis, nutritivos e repletos de sabor, esses espetinhos são a prova de que a culinária à base de plantas pode ser vibrante e irresistível. Começaremos com uma opção clássica e deliciosa que agrada a todos: o Espetinho de Vegetais, inspirado na Chef Tati Lund.

Espetinhos Veggie: 6 Receitas Coloridas e Saborosas - receita deliciosa profissional - passo 3

Espetinho de Vegetais

Este Espetinho de Vegetais é uma opção fantástica para quem busca uma refeição leve, saborosa e totalmente vegana. Com uma marinada cheia de especiarias e vegetais frescos, é o prato ideal para churrascos, lanches ou como acompanhamento. Rende aproximadamente 12 porções.

Espetinhos Veggie: 6 Receitas Coloridas e Saborosas - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes:

- - 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos de 2-3 cm

- - 200g de tofu firme, prensado e cortado em cubos de 2-3 cm

- - 1 berinjela pequena, cortada em cubos de 2-3 cm

- - 1 pimentão vermelho, cortado em cubos de 2-3 cm

- - 1 cebola roxa pequena, cortada em pétalas

- - 10 tomates cereja ou 2 tomates médios, cortados em gomos

- - 12 espetos de madeira (deixe de molho em água por 20 minutos) ou metal

Para a Marinada:

- - 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- - 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- - 1 colher de sopa de suco de limão fresco

- - 2 colheres de sopa de molho shoyu (opcionalmente, use a versão com baixo teor de sódio)

- - 2 dentes de alho picados finamente

- - ½ colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)

- - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho ou orégano) – opcional

Espetinhos Veggie: 6 Receitas Coloridas e Saborosas - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo:

1. - Preparar os Ingredientes: Corte a batata-doce, o tofu, a berinjela, o pimentão e a cebola em pedaços de tamanho similar. Isso garante que todos cozinhem por igual e fiquem perfeitos nos espetos.

1. - Marinar: Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes da marinada: azeite, vinagre balsâmico, suco de limão, molho shoyu, alho, pimenta calabresa, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas. Adicione os vegetais cortados e o tofu à tigela e misture bem, garantindo que todos os pedaços estejam bem envolvidos na marinada. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, ou idealmente por 1 a 2 horas, para que os sabores se incorporem intensamente. Para aprender mais sobre essa técnica de marinada, consulte nosso guia.

1. - Montar os Espetinhos: Após o tempo de marinada, comece a montar os espetinhos, alternando os pedaços de batata-doce, tofu, berinjela, pimentão, cebola e tomate cereja. Varie a ordem para criar espetinhos coloridos e visualmente atraentes.

1. Cozinhar: Você pode grelhar ou assar estes espetinhos.
  - - - Na Grelha: Aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte-a levemente. Grelhe os espetinhos por 8 a 12 minutos, virando ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados e o tofu dourado.
  - - - No Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os espetinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macios e dourados.

1. - Servir: Retire os espetinhos do fogo ou forno e sirva imediatamente. Estes espetinhos são uma ótima opção de prato principal leve ou um acompanhamento vibrante para suas refeições.

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