Escondidinho de Músculo: A Receita Perfeita para Conforto e Sabor!
Prepare-se para se deliciar com este incrível Escondidinho de Músculo, um prato que combina a maciez da carne desfiada com a cremosidade do purê de batatas. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita promete aquecer o coração e satisfazer o paladar com seu sabor marcante e reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg de músculo bovino, em cubos grandes
- 2 unidades de cebola, picadas
- 4 unidades de tomate, sem sementes e picados
- 1 xícara (chá) de purê de tomates (extrato ou passata)
- Purê de batatas a gosto (aproximadamente 1 kg de batatas)
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Perfure a carne do Escondidinho de Músculo com um garfo e tempere generosamente com sal.
- Em uma panela de pressão, coloque a carne com um pouco de água (apenas o suficiente para cobrir) e cozinhe até ficar extremamente macia e desfiando facilmente. Desfie toda a carne e reserve o caldo.
- Enquanto a carne cozinha, prepare um delicioso purê de batatas cremoso e bem espesso. Reserve.
- Corte as cebolas em juliana (fatias finas) e os tomates em cubos, retirando as sementes para um molho mais suave.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue as cebolas até murcharem e ficarem translúcidas.
- Adicione os tomates picados e o purê de tomates à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que os tomates comecem a desmanchar e o molho apure.
- Junte a carne desfiada ao molho e misture bem. Se necessário, adicione um pouco do caldo do cozimento da carne para que o recheio fique úmido e suculento. Corrija o sal, se preciso. Se você adora pratos com carne desfiada, confira também nossa receita de Carne de Panela Desfiada.
- Em um refratário, monte o Escondidinho de Músculo: faça uma camada generosa do recheio de carne, cubra com uma camada uniforme do purê de batatas.
- Polvilhe uma boa quantidade de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
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