Marcelo, do BBB 26, ensina receita afetiva que aprendeu com a mãe: escondidinho de macaxeira com carne-seca

Esta receita de família traz o autêntico sabor do tempero nordestino, equilibrando a cremosidade da macaxeira com o sabor marcante da carne-seca. Marcelo, do BBB 26, ensina receita afetiva que aprendeu com a mãe, perfeita para surpreender em ocasiões especiais como o Dia das Mães.

Ingredientes

• • • 2 quilos de macaxeira (mandioca) cozida

• • • 250 mililitros de água do cozimento

• • • 200 mililitros de leite integral

• • • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

• • • 200 mililitros de creme de leite

• • • Queijo parmesão ralado a gosto

• • • 500 gramas de carne-seca dessalgada e cortada em cubos

• • • Manteiga de garrafa ou manteiga tradicional a gosto

• • • 1 cebola picada

• • • 4 dentes de alho picados

• • • Cebolinha picada a gosto

• • • Coentro picado a gosto

• • • Sal a gosto

• • • 200 gramas de queijo muçarela

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma tigela grande, coloque a macaxeira cozida, a água do cozimento e o leite; utilize um mixer de mão para processar até obter um purê liso e homogêneo.

1. 1. • Transfira o purê para uma panela em fogo médio. Se preferir uma textura mais leve, adicione um pouco mais de leite conforme necessário.

1. 1. • Incorpore o requeijão e o sal, misturando bem para garantir a cremosidade do prato.

1. 1. • Adicione o creme de leite e o parmesão, mexendo constantemente até que o purê comece a desgrudar do fundo da panela. Reserve.

1. 1. • Para preparar o recheio, utilize um processador para bater a carne-seca até atingir o ponto de “farofa” grossa.

1. 1. • Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem; acrescente a carne-seca processada e refogue por alguns minutos.

1. 1. • Finalize o recheio com a cebolinha e o coentro fresco para um sabor autêntico.

1. 1. • Em um refratário, faça a montagem intercalando camadas de purê de macaxeira e a carne-seca refogada.

1. 1. • Cubra com as fatias de queijo muçarela e finalize com um toque de orégano.

1. 1. • Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo estar completamente gratinado.

Dica de Ouro: Para quem ama a culinária regional, este prato harmoniza perfeitamente com um Baião de Dois bem caprichado ou com uma porção de Feijão Tropeiro caseiro. Se você busca outra opção reconfortante, experimente preparar o Arroz Carreteiro tradicional para completar seu banquete nordestino.

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