Escondidinho de Camarão do Bar Original: O Sabor Inconfundível que Você Precisa Experimentar
Descubra o sabor autêntico do famoso Escondidinho de Camarão do Bar Original. Uma combinação perfeita de camarões suculentos, purê cremoso e um toque especial que fará desta receita a estrela da sua mesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes para o seu Escondidinho de Camarão
- 120 gr de camarão cinza fresco, limpo e sem casca
- 1/2 dente de alho picado finamente
- 2 colheres (chá) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de vinho branco seco
- 2 1/2 colheres (sopa) de requeijão culinário (para cremosidade extra)
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 1/4 folha de couve manteiga, rasgada em pedaços pequenos
- 50 gr de abóbora moranga, picada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 2 1/2 colheres (sopa) de mandioca cozida e amassada (para o purê)
- 10 gr de queijo parmesão ralado na hora
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Escondidinho de Camarão do Bar Original
- 1. Preparando os Camarões: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Tempere os camarões com uma pitada de sal e salteie-os rapidamente até ficarem rosados. Retire da frigideira e reserve.
- 2. Refogado Aromático: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem translúcidos e liberarem seus aromas, mas sem dourar.
- 3. Deglaçando e Aromatizando: Acrescente o vinho branco para deglaçar o fundo da panela, raspando os sabores que ficaram. Deixe o álcool evaporar completamente. Este passo é crucial para o sabor do seu Escondidinho de Camarão do Bar Original!
- 4. Montando o Recheio: Retorne os camarões à frigideira. Adicione o molho de tomate, a salsinha picada, o requeijão culinário, a abóbora picada e a couve rasgada. Misture bem e cozinhe por alguns minutos até a abóbora começar a amolecer e os sabores se integrarem. Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário. Reserve.
- 5. Montagem do Escondidinho: Em um recipiente que possa ir ao forno (individual ou único), coloque a mistura de camarão no fundo. Cubra generosamente com o purê de mandioca cozida e amassada, formando uma camada uniforme.
- 6. Gratinando com Queijo: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do purê. Leve ao forno pré-aquecido (a 180°C) para gratinar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante. O seu Escondidinho de Camarão do Bar Original está pronto para ser servido!
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