Escondidinho de Mandioca com Carne Moída: Um Clássico Popular no Brasil

Prepare-se para uma viagem de sabor inesquecível com o nosso autêntico Escondidinho de Mandioca com Carne Moída popular no Brasil! Este prato, amado por sua cremosidade e riqueza de sabores, combina a doçura natural da mandioca com a suculência da carne moída, coberto por uma irresistível camada dourada. Perfeito para aquecer a alma e reunir a família em torno de uma refeição completa e deliciosa.

Receita de Escondidinho de mandioca com carne moída

Ingredientes

1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços

1 xícara (240 ml) de leite (vegetal ou animal)

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

1 caixinha (200g) de creme de leite (ou creme vegetal)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 cebola branca grande, picada (metade para o purê, metade para a carne)

Cebolinha verde picada a gosto

Salsinha picada a gosto

500g de carne moída de boa qualidade

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de páprica doce

½ colher de chá de páprica picante (opcional)

1 sachê (340g) de molho de tomate

2 colheres de sopa de óleo de soja (ou azeite)

50g de queijo muçarela ou parmesão ralado para gratinar (opcional)

Utensílios

Panela de pressão ou panela comum

Panela média

Garfo

Bowl

Colher de pau

Travessa refratária

Modo de Preparo

Organize seu Espaço Culinário: Para garantir o sucesso do seu Escondidinho de Mandioca com Carne Moída popular no Brasil, organize todos os ingredientes. Separe a mandioca já descascada e cortada, o leite, a margarina ou manteiga, o creme, temperos básicos como sal, pimenta e a cebola branca picadinha. Não esqueça da cebolinha e salsinha para um frescor aromático. Por fim, a estrela do recheio: a carne moída, molho de tomate e seus temperos favoritos. Ter tudo à mão tornará a experiência culinária mais fluida e prazerosa.
Dica: Deixar os ingredientes todos separados irá garantir que nenhum item seja esquecido, tornando a execução da receita muito mais rápida e eficiente.

Cozinhe a Mandioca: Retire a casca da mandioca com carinho e corte-a em pedaços médios. Acomode-os dentro da panela de pressão, cubra com água e feche bem a tampa. Assim que a panela começar a pegar pressão, marque 20 minutos de cozimento. Queremos a mandioca supermacia, quase desmanchando, para o purê do nosso Escondidinho mandioca carne moída popular no Brasil. Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão liberar-se naturalmente. Quando puder abrir com segurança, retire a mandioca cozida com cuidado.
Dica: Se não tiver panela de pressão, uma panela comum também funciona, mas o cozimento levará mais tempo para a mandioca ficar no ponto ideal de maciez.

Prepare o Purê Básico: Com a mandioca cozida e ainda quentinha, é hora de transformá-la! Retire os pedaços da panela e coloque-os em um prato resistente ou em um bowl. Com a ajuda de um garfo, amasse-os vigorosamente até obter uma pasta homogênea e cremosa, removendo qualquer fibra central que possa haver. Esse purê será a base acolhedora do seu Escondidinho mandioca carne moída popular no Brasil, então capriche em cada amassada! Reserve essa maravilha de textura.

Refogue a Cebola para a Carne: Chegou a hora de preparar a base do nosso recheio vibrante! Corte metade da cebola branca em cubos pequenos e coloque-os em uma panela com um fio de óleo. Leve ao fogo para refogar, mexendo sempre para que fiquem translúcidos e aromáticos, sem queimar. O fogo baixo é seu melhor amigo aqui, garantindo um refogado dourado e cheio de sabor que será o berço perfeito para a carne.
Dica: Mantenha o fogo baixo para um refogado perfeito e sem pressa.

Tempere a Carne Moída: Vamos dar vida à carne moída! Tempere-a generosamente com alho e cebola em pó para uma explosão de sabor. Adicione páprica doce e picante para um toque de cor e um leve calor. Misture tudo muito bem com as mãos ou uma colher, garantindo que cada pedacinho de carne absorva esses aromas maravilhosos. Finalize com sal e pimenta a gosto. Lembre-se: os temperos indicados são sugestões. Sinta-se à vontade para usar os seus favoritos e deixar seu Escondidinho mandioca carne moída popular no Brasil com a sua assinatura culinária, tornando-o ainda mais especial!
Dica: Os temperos indicados são sugestões. Faça conforme a sua preferência.

Cozinhe o Recheio de Carne: União de sabores no fogão! Coloque a carne moída temperada na panela, junto com a cebola já refogada, e mexa bem, quebrando a carne para que cozinhe por igual e fique soltinha. Adicione a cebolinha verde e salsinha picadinhas, trazendo frescor, e o molho de tomate, que vai abraçar tudo com um sabor encorpado. Misture tudo muito bem e cubra a carne com água, deixando cozinhar em fogo baixo. Enquanto a água evapora e os sabores se aprofundam, a mágica acontece. Assim que a água secar e a carne estiver suculenta, desligue o fogo e reserve. Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta para que o recheio fique perfeito para o seu Escondidinho mandioca carne moída popular no Brasil!
Dica: Mantenha o fogo baixo para um cozimento suave e para que a carne absorva todos os aromas.

Refogue a Cebola para o Purê: De volta ao purê, nosso manto cremoso! Em outra panela, coloque a outra metade da cebola cortada em cubos e adicione a margarina ou manteiga. Refogue a cebola em fogo baixo, mexendo constantemente até que ela fique macia e levemente dourada, liberando seu perfume adocicado. Este é um segredo para um purê com um sabor inesquecível e complexo!

Finalize o Purê de Mandioca: É hora de transformar a mandioca amassada em um purê dos sonhos! Adicione a mandioca reservada à panela com a cebola refogada. Junte o leite (vegetal ou animal), o sal a gosto e o creme de leite ou creme vegetal. Agora, com uma colher de pau, mexa bem e misture tudo vigorosamente. Veja como a mandioca se une aos outros ingredientes, formando uma massa homogênea e irresistível. O cheirinho que sobe da panela já é uma promessa de prato incrível e reconfortante para o seu Escondidinho mandioca carne moída popular no Brasil!
Dica: Use uma colher de pau para misturar tudo e garantir um purê liso e sem grumos.

Toque Final no Purê: Aperfeiçoando o purê! Para um toque final de frescor e cor, adicione a cebolinha verde e a salsinha picadinhas ao purê. Continue misturando até que tudo esteja perfeitamente incorporado, deixando tudo bem misturado como uma papinha gourmet e apetitosa. Prove e ajuste o sal se achar necessário. Seu purê está pronto para o grande momento de encontrar a carne moída!

Monte o Escondidinho: A montagem do campeão! Em uma travessa refratária de sua preferência, monte o Escondidinho de Mandioca com Carne Moída popular no Brasil com toda a alegria. Comece espalhando uma generosa camada do purê de mandioca no fundo, formando uma base macia e convidativa. Por cima, distribua todo o recheio suculento de carne moída, cobrindo-o uniformemente. Para finalizar com chave de ouro, cubra a carne com a camada restante do purê de mandioca, alisando a superfície para um acabamento impecável. Se quiser um toque dourado e ainda mais sabor, pode salpicar queijo ralado por cima!

Asse e Sirva: O gran finale no forno! Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius para receber essa obra-prima. Leve o Escondidinho mandioca carne moída popular no Brasil para assar por aproximadamente 15 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e borbulhante, mostrando que os sabores estão se harmonizando perfeitamente. Esse tempo é ideal para criar uma casquinha tentadora na cobertura. Depois desse tempo glorioso, desligue o forno, retire com cuidado e prepare-se para a ovação. Sirva quente e celebre cada garfada! Bom apetite e muitas felicidades!

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