Ensopado Caipira: O Sabor Autêntico do Interior na Sua Mesa
Experimente o aconchego e a riqueza de sabores do nosso Ensopado Caipira, um prato que evoca as memórias da culinária tradicional brasileira. Perfeito para aquecer os dias frios ou reunir a família em torno de uma refeição robusta e cheia de carinho, este ensopado combina a suculência da carne com a doçura dos vegetais de raiz. Prepare-se para uma experiência gastronômica que alimenta o corpo e a alma!
Ingredientes
- 1 kg de acém em pedaços médios
- 5 colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 unidades de cebola picada(s)
- 3 dentes de alho amassado(s)
- 1 maço de cheiro-verde picado(s)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 4 unidades de cenoura picada(s)
- 4 unidades de nabo picado(s)
- 6 unidades de batata picada(s)
- 1 lata de ervilha (escorrida)
- Água fervente a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de acém e doure-os por todos os lados, virando constantemente para selar a carne e realçar o sabor do seu Ensopado Caipira.
- Pique finamente o alho, a cebola e o cheiro-verde. Junte esses temperos frescos à carne já dourada na panela.
- Deixe fritar com a panela destampada em fogo baixo por alguns minutos, até que a cebola fique translúcida. Em seguida, salpique a farinha de trigo sobre a carne e os temperos, mexendo bem por mais alguns minutos. A farinha ajudará a engrossar o molho do seu ensopado.
- Despeje água fervente o suficiente para cobrir toda a carne. Adicione o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia e suculenta. Se preferir um cozimento mais rápido, uma panela de pressão pode ser utilizada, mas ajuste o tempo. Para uma refeição similar e reconfortante, experimente nossa Carne de Panela com Batata.
- Quando a carne estiver quase macia, adicione as cenouras e, em seguida, os nabos. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para que os vegetais comecem a amaciar, mas ainda mantenham alguma textura.
- Por fim, acrescente as batatas e as ervilhas escorridas. Misture delicadamente e deixe no fogo até que as batatas estejam macias ao garfo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Este é um momento crucial para o sabor final do seu Ensopado Caipira.
- Sirva o Ensopado Caipira bem quente, idealmente acompanhado de arroz branco soltinho para absorver todo o molho delicioso.
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