Empanaditas de Cebola e Queijo: Uma Receita Vegetariana da Paola Carosella para o Dia Mundial do Vegetarianismo

Celebre o Dia Mundial do Vegetarianismo com esta receita inspiradora de Empanaditas de Cebola e Queijo, trazida pela renomada chef Paola Carosella. Perfeitas como uma entrada charmosa ou um lanche reconfortante, estas empanaditas são uma explosão de sabor que prova que a culinária vegetariana pode ser incrivelmente deliciosa e sofisticada. Prepare-se para encantar o paladar com um toque boliviano e a assinatura inconfundível da Paola Carosella.

Ingredientes

• • • 2 discos de massa folhada laminada (aproximadamente 300g cada)

• • • 3 cebolas médias picadas finamente

• • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 colher de chá de açúcar mascavo

• • • 1/2 maço de tomilho fresco, somente as folhas

• • • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (opcional)

• • • 200g de muçarela de búfala fresca, picada ou desfiada

• • • 1 ovo batido para pincelar

• • • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione as cebolas picadas e tempere com uma pitada de sal. Deixe caramelizar lentamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20-30 minutos, até ficarem bem macias e douradas. Adicione o açúcar mascavo nos últimos 5 minutos para intensificar a caramelização.

1. 1. • Retire a cebola do fogo e adicione o tomilho fresco e a pimenta calabresa (se usar). Mexa bem e reserve para esfriar completamente. Este é o segredo para um recheio saboroso, ideal para as receitas vegetarianas da Paola Carosella.

1. 1. • Enquanto a cebola esfria, pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda os discos de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Se desejar, você pode preparar sua própria massa folhada ou optar por uma pronta para praticidade.

1. 1. • Com um cortador redondo (cerca de 7-8 cm de diâmetro), corte a massa em círculos. Você pode reutilizar os retalhos da massa, juntando-os e abrindo novamente.

1. 1. • No centro de cada círculo de massa, coloque uma pequena porção do recheio de cebola caramelizada e alguns pedaços de muçarela de búfala.

1. 1. • Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e feche as bordas pressionando com um garfo para selar. Este passo é crucial para garantir que as suas empanaditas não abram durante o cozimento.

1. 1. • Disponha as empanaditas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície de cada uma com o ovo batido para um acabamento dourado e brilhante.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Sirva as Empanaditas de Cebola e Queijo quentinhas. Esta é uma das maneiras deliciosas de celebrar o Dia Mundial do Vegetarianismo: receitas vegetarianas da Paola Carosella em sua casa!

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para continuar sua jornada na culinária vegetariana com o toque especial da Paola Carosella, explore estas outras delícias:

• • • Para um prato principal quente e aconchegante, experimente o Tomaticán: Sopa de Tomate.

• • • Se busca uma opção leve e surpreendente, a Berinjela Salteada com Ricota Assada, Menta e Melado é uma excelente pedida.

• • • E para um aperitivo exótico e cheio de sabor, não deixe de fazer o Falafel de Lentilha com Tahine.

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