Empadinha na Xícara: Sabor e Praticidade em Cada Mordida

Descubra o encanto da Empadinha na Xícara, uma versão prática e irresistível da tradicional empada brasileira. Perfeita para lanches rápidos, festas ou como um petisco charmoso, esta receita combina uma massa amanteigada que derrete na boca com um recheio suculento de palmito, prometendo surpreender a todos com seu sabor e facilidade de preparo.

Ingredientes

Para a Massa

• • 1 unidade de gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar

• • 1 colher (sopa) de banha de porco (confere uma textura mais crocante à massa)

• • 200 gr de manteiga em temperatura ambiente

• • 1 colher (chá) de sal

• • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • Água (aproximadamente 1 xícara, para dar o ponto na massa)

Para o Recheio

• • 500 gr de palmito

• • 3 dentes de alho amassados

• • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja (ou azeite)

• • 1 unidade de cebola ralada

• • 2 unidades de tomate maduros, sem pele e picados

• • 1 folha de louro

• • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo da Empadinha na Xícara

Preparando a Massa

1. 1. Numa vasilha grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e a banha, trabalhando com as pontas dos dedos (ou um garfo) até obter uma farofa úmida.

1. 1. Incorpore 1/2 xícara de água, misturando rapidamente. Adicione mais água, aos poucos (cerca de 1/2 xícara adicional), até a massa se juntar e formar uma bola firme. Evite sovar em excesso.

1. 1. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Este processo garante que a massa fique firme e fácil de trabalhar. Para mais opções de massa podre, confira nosso site!

1. 1. Após o repouso, abra a massa com um rolo em uma superfície levemente polvilhada com farinha.

Preparando o Recheio de Palmito

5. 5. Pique o palmito em cubos pequenos.

5. 5. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola ralada até ficar macia e translúcida.

5. 5. Acrescente o alho amassado, o palmito picado, o tomate sem pele e picado, e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até que o líquido do tomate evapore e o recheio fique mais consistente.

5. 5. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e retire a folha de louro. Deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizá-lo para suas empadas salgadas.

Montagem e Cozimento da Empadinha na Xícara

9. 9. Forre xícaras de café refratárias (ou forminhas de empada tradicionais) com a massa preparada. Uma leve untada nas xícaras pode ajudar a desenformar.

9. 9. Recheie cada Empadinha na Xícara generosamente com o recheio de palmito já frio.

9. 9. Cubra cada empadinha com mais massa, fechando bem as bordas. Pincele a gema batida (com óleo ou azeite) sobre a superfície para um acabamento dourado e apetitoso. Para melhores resultados ao assar, certifique-se de que o forno esteja bem preaquecido.

9. 9. Leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas e completamente assadas.

9. 9. Sirva sua Empadinha na Xícara quente ou em temperatura ambiente. É uma opção deliciosa e prática para lanches salgados fáceis e rápidos!

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• • Empadão Cremoso de Frango: Uma versão maior e perfeita para refeições em família.

• • Mini Quiches de Queijo: Outra opção prática e versátil para petiscos ou entradas.

• • Salgadinhos de Frango: Uma variedade de salgadinhos para todas as ocasiões.

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