Empadinha de Frango Cremosa: O Clássico Petisco Perfeito
Delicie-se com o sabor irresistível da Empadinha de Frango Cremosa, um clássico da culinária brasileira que agrada a todos. Com uma massa que derrete na boca e um recheio suculento, esta empadinha é ideal para lanches, festas ou como um acompanhamento delicioso. Prepare-se para uma experiência culinária que vai encantar seu paladar!
Ingredientes da Empadinha
Para a Massa:
- 500g de margarina (ou manteiga para uma massa ainda mais saborosa)
- 1 kg de farinha de trigo
- 2/3 copo de óleo de girassol
- 3 gemas de ovo
- 1 colher (chá) de sal
Para o Recheio Cremoso de Frango:
- 1 kg de peito de frango
- Sal a gosto
- Alho a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão vermelho picado
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (para engrossar o creme)
Modo de Preparo
Preparando o Recheio de Frango:
- Corte o peito de frango em pedaços pequenos. Tempere com sal, alho e vinagre. Deixe marinar por alguns minutos para que o sabor se incorpore bem.
- Em uma panela grande, adicione um fio de óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o frango temperado e refogue até dourar.
- Adicione o tomate picado, o pimentão picado e o cheiro-verde. Junte o extrato de tomate e um pouco de água (aproximadamente 1 xícara) para cozinhar o frango. Deixe cozinhar em fogo médio até o frango ficar macio e o molho encorpado.
- Retire o frango da panela, reservando o caldo. Com um garfo ou um socador de feijão, desfie o frango completamente. Esta etapa é crucial para a textura da sua Empadinha.
- No caldo reservado na panela, adicione as 4 colheres de farinha de trigo dissolvidas em um pouco de água fria, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até formar um creme espesso.
- Junte o frango desfiado a esse creme, misture bem e ajuste o sal, se necessário. Deixe esfriar completamente antes de usar para rechear as empadinhas.
Preparando a Massa e Montando as Empadinhas:
- Em uma tigela grande, misture a margarina (ou manteiga), o óleo de girassol, as gemas de ovo e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea que solte das mãos e que lembre uma “massa podre”. A consistência deve ser maleável, mas não pegajosa. Evite sovar demais. Para dicas de como fazer uma massa podre perfeita, confira nosso guia.
- Forre as forminhas de empadinha com uma camada fina da massa, pressionando bem para que cubra todo o fundo e as laterais.
- Preencha cada forminha com uma porção generosa do recheio de frango cremoso.
- Com o restante da massa, abra discos finos e cubra as empadinhas, fechando bem as bordas.
- Pincele a superfície de cada empadinha com uma gema de ovo batida para dar um brilho dourado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe amornar um pouco e desenforme. Sirva suas deliciosas Empadinhas quentinhas e aproveite!
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