Aprenda a fazer empadinha de frango com massa que desmancha

Poucos salgados conquistam tanto o paladar quanto a clássica empadinha de frango. Com uma textura amanteigada que derrete na boca e um recheio extremamente cremoso, esta receita é a escolha perfeita para festas, cafés da tarde ou até para gerar uma renda extra. Aprenda a fazer empadinha de frango com massa que desmancha seguindo este passo a passo infalível.

Ingredientes da massa

• • • 1kg de farinha de trigo de boa qualidade.

• • • 300g de manteiga gelada em cubos.

• • • 100g de banha de porco (o segredo para a crocância perfeita).

• • • Sal a gosto.

• • • 1 gema para pincelar.

Ingredientes do recheio

• • • 2 colheres (sopa) de óleo.

• • • 1 cebola picada e 3 dentes de alho amassados.

• • • 1 tomate sem sementes picado.

• • • 1 cubo de caldo de galinha.

• • • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.

• • • 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado.

• • • 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada.

• • • 4 colheres (sopa) de milho-verde e 4 colheres (sopa) de ervilha escorridos.

• • • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de leite.

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo

1. 1. • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, o caldo de galinha e o extrato, refogando por 2 minutos.

1. 1. • Junte o frango, a azeitona, o milho e a ervilha. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.

1. 1. • Adicione a mistura de leite com farinha, mexendo sempre até o recheio atingir a textura cremosa ideal. Finalize com temperos, desligue e deixe esfriar completamente.

1. 1. • Para a massa, misture a farinha, a manteiga, a banha e o sal apenas até obter uma massa homogênea. Dica: não sove demais para não perder a textura amanteigada!

1. 1. • Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos antes de modelar.

1. 1. • Abra a massa, forre as forminhas, recheie e cubra. Pincele com a gema para um brilho dourado profissional.

1. 1. • Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Espere amornar para desenformar.

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