Empadão de berinjela: explosão de sabores inigualável
Procurando uma opção deliciosa e saudável para o almoço ou jantar em família? Este Empadão de berinjela: explosão de sabores inigualável é a escolha perfeita! Com uma massa macia e um recheio robusto, a berinjela, rica em nutrientes e com benefícios como o controle do colesterol e a redução da pressão arterial, brilha como estrela, prometendo uma experiência gastronômica memorável.
Tempo: 2h (+30min de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 copo de iogurte natural integral (200g)
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de água (aproximadamente, até dar o ponto)
- 1 gema para pincelar
Para o Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras (chá) de berinjela em cubos
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor® (ou outro tempero de sua preferência)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o iogurte natural, os ovos, o sal e a água. Misture bem até obter uma massa homogênea e maleável. Se a massa estiver muito seca, adicione mais um pouco de água, colher por colher, até atingir a consistência ideal.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 20 minutos. Este tempo de descanso é crucial para que a massa fique mais fácil de trabalhar e o Empadão de berinjela: explosão de sabores inigualável fique perfeito.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até dourarem levemente.
- Acrescente a berinjela em cubos, os tomates picados, a salsa e o tempero em pó. Refogue por cerca de 5 minutos, até que a berinjela comece a amolecer. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior que a outra. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (média) com a massa, ajustando-a bem. Espalhe o refogado de berinjela já frio sobre a massa.
- Distribua as fatias de ovos cozidos sobre o recheio de berinjela. Eles adicionam uma camada extra de sabor e textura ao seu Empadão de berinjela: explosão de sabores inigualável.
- Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, selando bem as laterais para evitar vazamentos. Decore a superfície como desejar.
- Pincele o empadão com a gema batida para garantir um acabamento dourado e apetitoso.
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Sirva quente, podendo ser decorado com folhas de salsa fresca, se desejar. Bom apetite!
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