Doce de Mamão Cristalizado: Aprenda a Fazer Essa Delícia Caseira!
Desfrute de uma joia da culinária brasileira com o doce de mamão cristalizado, uma iguaria que encanta pela textura e pelo sabor adocicado. Esta é a receita perfeita para quem busca uma sobremesa caseira memorável, que apesar de exigir um pouco de paciência no descanso, compensa cada minuto com seu resultado sublime. Prepare-se para aprender a fazer essa delícia caseira que é um verdadeiro abraço ao paladar!
Tempo: 1h (+48h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de mamão verde firme (aproximadamente 2 unidades médias)
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 kg de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- Açúcar cristal para polvilhar (entenda as diferenças entre tipos de açúcar)
Modo de Preparo:
- Primeiro, escolha bem o mamão verde. Descasque o mamão cuidadosamente e corte-o em quadrados de tamanho médio.
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mamão, o bicarbonato de sódio e cubra tudo com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o mamão fique macio, mas ainda firme. O bicarbonato ajuda a manter a estrutura do doce.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o mamão descansar por 24 horas. Este passo é crucial para a cristalização.
- Após o descanso, escorra a água, volte o mamão para a panela, cubra com água limpa e ferva novamente por 5 minutos. Escorra e reserve os pedaços de mamão.
- Em outra panela grande, adicione o açúcar e a xícara de água. Leve ao fogo médio e, assim que a calda começar a ferver, adicione o mamão reservado. Esta é a fase onde seu doce de mamão cristalizado começa a tomar forma.
- Cozinhe por 5 minutos após adicionar o mamão e desligue o fogo.
- Deixe o doce descansar por mais 24 horas. Após esse período, leve a panela novamente ao fogo e cozinhe até que a calda fique bem grossa. Escorra os pedaços de mamão da calda. Se você adora doces de frutas, experimente também nossa receita de Compota de Pêssego.
- Arrume os pedaços de mamão em fôrmas ou assadeiras, em uma única camada, e cubra com um pano limpo para que sequem naturalmente.
- Espere secar completamente (o que pode levar algumas horas ou um dia, dependendo da umidade do ambiente), passe os pedaços no açúcar cristal para um acabamento perfeito e guarde em potes herméticos. Agora você realmente sabe como aprender a fazer essa delícia caseira e ter sempre à mão.
Sugestões de Outras Receitas:
Se você amou fazer este doce de mamão cristalizado, certamente vai se deliciar com outras receitas caseiras. Que tal experimentar nosso Doce de Abóbora com Coco para outra combinação irresistível de sabores? Ou quem sabe se aventurar na clássica Goiabada Caseira, perfeita para acompanhar um queijo? Para os amantes de doces tropicais, o Doce de Caju em Calda é uma excelente pedida!
