Doce de Leite na Panela de Pressão: Receita Caseira e Cremosa
Aprenda como transformar uma simples lata de leite condensado em um irresistível Doce de Leite na Panela de Pressão com uma textura aveludada e sabor marcante. Esta técnica clássica é a forma mais prática de obter um doce de leite legítimo, perfeito para comer de colher ou utilizar como recheio em diversas sobremesas brasileiras. Com apenas um ingrediente e alguns cuidados básicos, você terá um resultado profissional sem precisar passar horas mexendo a panela.
Ingredientes Necessários
- 1 lata (395g) de leite condensado integral de boa qualidade
- Água suficiente para cobrir a lata dentro da panela
Modo de Preparo Passo a Passo
- Comece removendo completamente o rótulo de papel e qualquer resíduo de cola da lata de leite condensado. Isso evita que a cola entupa a válvula da sua panela de pressão durante o cozimento do Doce de Leite na Panela de Pressão.
- Coloque a lata (fechada) dentro da panela de pressão e adicione água até que a lata esteja coberta por pelo menos dois dedos de água. É fundamental garantir que a lata esteja totalmente submersa para um cozimento uniforme.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar (pegar pressão), abaixe o fogo para o mínimo e conte o tempo de cozimento. Para um doce mais claro e cremoso, deixe por 30 minutos; para um Doce de Leite na Panela de Pressão mais escuro e firme, deixe cozinhar por 50 minutos.
- Após o tempo escolhido, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Entender o funcionamento da pressão é vital para a segurança na cozinha: nunca force a abertura da panela.
- Dica de Segurança Importante: Jamais tente abrir a lata enquanto ela estiver quente. O conteúdo sob pressão pode causar queimaduras graves. Retire a lata da água e deixe-a esfriar totalmente em temperatura ambiente por algumas horas antes de abrir. Se quiser agilizar o uso em um Bolo de Pote, você pode colocá-lo na geladeira após esfriar um pouco.
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Além de saboroso, o leite condensado cozido preserva as informações nutricionais básicas do leite, mas deve ser consumido com moderação por ser uma sobremesa rica em açúcares.
