Receita Irresistível de Doce de Leite Ninho Cremoso
Prepare-se para o melhor Doce de Leite Ninho da sua vida! Esta sobremesa simples e rápida é perfeita para adoçar o dia ou servir em festas, garantindo uma textura incrivelmente macia e um sabor inesquecível de leite em pó.
Ingredientes Essenciais para o Doce de Leite Ninho
- 4 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (de preferência)
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de Leite Ninho (o segredo do sabor autêntico deste Doce de Leite Ninho)
Modo de Preparo Detalhado do Doce de Leite Ninho
- Em uma panela de fundo grosso, combine o Leite Ninho, o açúcar e a água. Misture vigorosamente com um fouet ou colher de pau até obter uma pasta homogênea. Isso garante que seu Doce de Leite Ninho não empelote.
- Leve a panela ao fogo médio. Cozinhe por aproximadamente 17 minutos, mexendo continuamente para evitar que o fundo queime. É fundamental manter o movimento constante nesta fase.
- Assim que a mistura começar a borbulhar intensamente, reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo. O tempo de cozimento é crucial para atingir o ponto ideal de cremosidade.
- Após os 17 minutos de cozimento inicial, observe a mudança na cor; o doce deve estar mais escuro, indicando a caramelização leve do açúcar.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga imediatamente. Mexa por mais 2 minutos. A gordura da manteiga ajuda a dar brilho e a estabilizar o doce enquanto ele esfria e começa a firmar.
- Transfira a massa do Doce de Leite Ninho para uma superfície lisa (mármore ou bancada de pedra) levemente untada com manteiga, ou use uma forma untada. Se desejar porcionar em formato de brigadeiro de colher, você pode seguir a técnica de enrolar docinhos de festa após o resfriamento total.
- Corte os pedaços do doce ainda morno, pois ele endurecerá rapidamente ao esfriar completamente. Armazene em potes hermeticamente fechados.
Dicas do Chef para um Doce de Leite Ninho Perfeito
Para enriquecer ainda mais suas sobremesas, que tal experimentar a técnica de ponto de bala mole? É essencial para garantir que seu doce fique macio mesmo depois de frio. Se você gosta de doces à base de leite em pó, não deixe de conferir nossa receita de Brigadeiro de Leite Ninho Cremoso, que utiliza um método ligeiramente diferente.
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