Doce Caseiro de Laranja da Terra: O Sabor da Tradição na Sua Mesa
Descubra o prazer de preparar um autêntico Doce Caseiro de Laranja da Terra, uma receita que resgata memórias afetivas e encanta o paladar com seu equilíbrio agridoce e perfume inconfundível. Este doce, com sua textura macia e sabor vibrante, é perfeito para servir como sobremesa ou acompanhar um cafezinho.
Prepare-se para transformar a laranja-da-terra, também conhecida como laranja-azeda, em uma iguaria irresistível que celebra a riqueza dos sabores brasileiros.
Ingredientes
- 12 unidades de laranja da terra grandes
- 1/2 kg de açúcar cristal
- Cravo-da-índia e canela em pau a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca bem afiada, retire as cascas das laranjas, apenas a superfície verde, em lascas bem fininhas. Feito isso, corte as laranjas em quatro partes e retire todo o bagaço, que pode deixar o seu Doce Caseiro de Laranja da Terra com um amargor indesejado.
- Leve os pedaços de laranja para dar uma fervura rápida em água com um punhado de sal em uma panela grande. Essa etapa inicial é crucial para iniciar o processo de desamargar a laranja.
- Jogue fora a água quente e mergulhe tudo em uma nova água fria. Começa então um troca-troca de água por uns dois dias, repetindo a troca a cada 8-12 horas, até que as laranjas larguem completamente o amargor. Prove um pedacinho para verificar o ponto ideal.
- Agora, prepare uma calda tradicional para doces: em uma panela grande, adicione o açúcar cristal, os cravos e a canela em pau com aproximadamente 1 litro de água (ajuste para cobrir as laranjas). Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e a calda começar a engrossar levemente.
- Adicione as pétalas das laranjas já desamargadas nessa calda. Cozinhe em fogo baixo-médio até que as laranjas fiquem transparentes e a calda atinja a consistência desejada para o seu Doce Caseiro de Laranja da Terra, que deve ser espessa e brilhante.
- Deixe esfriar completamente antes de servir. O sabor do Doce Caseiro de Laranja da Terra se intensifica ao longo do tempo.
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