Doce de Abóbora em Pedaços (Feito na Panela de Pressão): O Sabor Clássico Simplificado
Prepare-se para reviver a tradição com este Doce de Abóbora em Pedaços (Feito na Panela de Pressão), uma sobremesa rústica que encanta gerações. A panela de pressão garante a maciez perfeita da abóbora, resultando em um doce incrivelmente saboroso e com a textura ideal.
Ingredientes Essenciais para o Seu Doce de Abóbora
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1 kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em pedaços de tamanho similar
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20 colheres (sopa) de açúcar refinado
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Cravo-da-índia e canela em pau a gosto
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Modo de Preparo do Doce de Abóbora em Pedaços (Feito na Panela de Pressão)
O segredo deste Doce de Abóbora em Pedaços (Feito na Panela de Pressão) reside na simplicidade do cozimento sob pressão, que preserva a integridade dos pedaços da abóbora.
1. Prepare a panela de pressão: Coloque os pedaços de abóbora, o açúcar e as especiarias (cravo e canela em pau) diretamente no fundo da panela. Não adicione água, pois a abóbora soltará o líquido necessário.
2. Leve a panela ao fogo baixo. Evite mexer neste estágio, permitindo que o açúcar comece a caramelizar levemente na base, o que intensificará o sabor do seu Doce de Abóbora em Pedaços (Feito na Panela de Pressão).
3. Assim que notar a formação de vapor constante e o chiado característico, tampe a panela. Conte 15 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão. Uma cocção lenta e controlada é fundamental.
4. Desligue o fogo e aguarde pacientemente até que toda a pressão seja liberada naturalmente. A pressa pode fazer com que a abóbora desmanche, e queremos pedaços definidos. Para mais detalhes sobre o ponto ideal da abóbora, consulte nosso guia sobre técnicas de cozimento de frutas.
5. Abra a panela e, se desejar um xarope mais grosso, retorne ao fogo médio (sem a tampa) e deixe apurar até atingir a consistência desejada. Sirva quente ou gelado. Este doce combina perfeitamente com queijo minas ou pode ser a estrela do seu próximo pudim de leite.
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