Dica da Chef Flávia Quaresma: Como Conservar Tomilho Fresco e Outras Ervas por Até 20 Dias

A cozinha é, para a renomada Chef Flávia Quaresma, um espaço de união e valorização da cultura. Seguindo essa filosofia, ela nos ensina uma técnica simples e eficaz para manter suas ervas aromáticas frescas por muito mais tempo. Descubra como Flávia Quaresma ensina como conservar tomilho e outras ervas, garantindo frescor e sabor para enriquecer suas refeições em família, fortalecendo a ideia de que “a comida une”.

Ingredientes

• • • 1 maço de tomilho fresco

• • • 1 maço de salsinha fresca (ou outras ervas de sua preferência)

• • • Água filtrada (quantidade suficiente para cobrir os caules)

• • • 1 pote de vidro com tampa ou saco plástico ziplock

Modo de Preparo

A Chef Flávia Quaresma ensina como conservar tomilho e outras ervas com uma técnica simples que ela aplica em sua própria cozinha, valorizando a qualidade e a praticidade:

1. 1. • Prepare as Ervas: Comece lavando delicadamente os maços de tomilho e salsinha sob água corrente fria. Retire o excesso de umidade com papel toalha. Em seguida, remova cuidadosamente as folhas que ficariam submersas na água, deixando apenas os caules limpos para uma melhor absorção.

1. 1. • Hidrate os Caules: Coloque uma pequena quantidade de água filtrada no fundo do pote de vidro. A água deve cobrir apenas a base dos caules das ervas, simulando a forma como um ramo de flores cortadas é mantido em um vaso. Este passo é crucial para a hidratação contínua e para manter o tomilho fresco.

1. 1. • Cubra e Proteja: Cubra a parte superior das ervas com o próprio pote de vidro (se ele for maior e puder ser invertido) ou utilize um saco plástico ziplock, fechando-o de forma a não compactar as ervas. Isso cria um microambiente úmido que impede a desidratação e prolonga a vida útil dos seus temperos.

1. 1. • Refrigere Corretamente: Leve o pote com as ervas para a geladeira. Flávia Quaresma destaca a importância de entender as zonas de temperatura da geladeira; posicione as ervas em uma prateleira intermediária, onde a temperatura é mais estável e adequada para conservação. Evite a porta, que sofre variações maiores. Seguindo esses passos, você pode ter tomilho e outras ervas frescas por até 20 dias, permitindo que a “comida una” sua família com mais sabor!

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