Fiz esta receita pela primeira vez em uma segunda-feira chuvosa, quando abri a geladeira e encontrei apenas uma sobra de arroz cozido e um pacote esquecido de lentilhas no armário. Para dar aquela animada no prato e agradar o paladar exigente do meu marido, decidi caprichar no bacon e caramelizar bastante cebola. O resultado surpreendeu tanto que hoje esse prato virou o curinga das nossas refeições rápidas de meio de semana. A combinação do bacon crocante com a doçura da cebola e a textura macia das leguminosas transforma ingredientes simples em uma verdadeira comfort food de respeito.
⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Arroz com Lentilha e Bacon (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Arroz cozido | 600g | 4 xícaras (chá) |
| Lentilha cozida | 200g | 1 xícara (chá) |
| Bacon defumado picado | 150g | 1 xícara (chá) |
| Cebola média fatiada | 300g | 2 unidades |
| Pimenta-do-reino moída na hora | 2g | A gosto |
| Salsinha fresca picada | 15g | 3 colheres (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Fritar o bacon (8 min): Em uma frigideira grande e de fundo grosso, coloque o bacon picado em fogo médio. Deixe dourar até ficar bem crocante. Retire com uma escumadeira, reserve em papel-toalha e mantenha a gordura na panela.
- Caramelizar a cebola (10 min): Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione as cebolas fatiadas. Mexa ocasionalmente em fogo médio-baixo até que fiquem bem macias, douradas e levemente adocicadas.
- Aquecer a base (4 min): Em uma tigela grande, junte o arroz cozido e a lentilha cozida e escorrida. Misture delicadamente com um garfo para não amassar os grãos e leve ao micro-ondas por 2 minutos apenas para aquecer.
- Incorporar os sabores (2 min): Acrescente o bacon crocante escorrido e a cebola caramelizada à mistura de arroz com lentilha. Tempere com a pimenta-do-reino, lembrando de verificar o sal, pois o bacon já salga naturalmente.
- Finalizar e servir (1 min): Salpique a salsinha fresca picada por cima para dar frescor e cor ao prato. Misture levemente mais uma vez e sirva ainda fumegante.
3 Dicas de ouro
- Ponto da lentilha: Cozinhe a lentilha com cuidado para que fique al dente; grãos muito cozidos desmancham e deixam o arroz empapado.
- Aproveitamento de sobras: Este prato é excelente para dar destino àquele arroz amanhecido que está na geladeira.
- Cebola no ponto certo: Não acelere o processo da cebola em fogo alto; o segredo do sabor marcante está na caramelização lenta na gordura do bacon.
Variações testadas
Airfryer: Você pode fritar o bacon na Airfryer a 200°C por cerca de 12 minutos, aproveitando o óleo que soltar na cuba para refogar a cebola separadamente na frigideira.
Sem lactose: A receita original já não leva laticínios, sendo totalmente segura para intolerantes à lactose.
Como conservar e congelar
Guarde as sobrinhas em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pingo de água e leve ao micro-ondas ou refogue rapidamente na frigideira. O congelamento não é recomendado, pois altera a textura macia do arroz e da lentilha.
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha enlatada? Sim, apenas certifique-se de lavá-la bem em água corrente e escorrer todo o líquido antes de misturar ao arroz.
Preciso adicionar sal na receita? Geralmente o sal do bacon é suficiente para temperar todo o prato, mas prove antes de servir e ajuste caso ache necessário.
Posso substituir a salsinha por outro tempero? Com certeza! O coentro ou a cebolinha verde fresca também trazem um contraste excelente de sabor.
Receita original Receitas Práticas.
