Cuscuz Marroquino: Uma Viagem de Sabores Mediterâneos
Este leve e saboroso Cuscuz Marroquino é a receita perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com sua textura delicada e o toque crocante das castanhas, este prato versátil é ideal para acompanhar qualquer refeição ou ser a estrela de um almoço leve e nutritivo. Prepare-se para se apaixonar por este clássico!
Ingredientes
- 500 g de Cuscuz Marroquino (grãos de sêmola de trigo duro)
- 500 ml de água filtrada
- Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de sobremesa)
- 1 unidade de alho-poró (parte branca e verde clara), picado
- 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas ou picadas
- 1 unidade de cebola média, picada finamente
- Azeite extra virgem a gosto
- 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju, picada grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca, picada
Modo de Preparo
- Hidratação do Cuscuz: Numa vasilha grande, adicione o Cuscuz Marroquino e o sal. Ferva a água e despeje sobre o cuscuz. Cubra a vasilha imediatamente e deixe hidratar por 3 minutos. Este é um método de cozimento rápido que garante a leveza dos grãos.
- Soltando os Grãos: Após o tempo de hidratação, utilize um garfo para soltar bem os grãos do cuscuz, garantindo que fiquem bem aerados e separados.
- Finalização no Micro-ondas (opcional): Para um cuscuz ainda mais macio, leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire e mexa novamente com o garfo.
- Refogado Aromático: Numa panela em fogo médio, aqueça um fio generoso de azeite. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adição do Alho-Poró: Junte o alho-poró picado à cebola e refogue por mais alguns minutos, até que esteja macio e aromático.
- O Toque Crocante: Acrescente as amêndoas e a castanha-de-caju ao refogado. Refogue por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até que as castanhas estejam levemente douradas e aromáticas. Tempere com uma pitada de sal.
- Montagem do Cuscuz Marroquino: Retire o refogado do fogo e adicione-o diretamente sobre o Cuscuz Marroquino hidratado. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Finalização: Salpique a salsinha fresca picada e misture novamente. Para servir, decore com algumas amêndoas extras por cima e finalize com uma folhinha de salsinha. Este delicioso Cuscuz Marroquino é um acompanhamento perfeito ou um prato principal vegetariano.
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