Cuscuz de Sardinha: Um Clássico Saboroso e Fácil

Prepare-se para uma viagem de sabores com este autêntico Cuscuz de Sardinha, uma receita prática e deliciosa que agrada a todos. Perfeito para um almoço em família ou um lanche especial, este prato tradicional é um verdadeiro abraço culinário, rico em texturas e aromas marcantes, trazendo o melhor da culinária brasileira para a sua mesa.

Ingredientes do Cuscuz de Sardinha

• • • 3 dentes de alho, picados finamente

• • • 1 unidade de cebola grande, picada

• • • 3 unidades de tomate maduro, picados sem sementes

• • • 3 unidades de ovos cozidos, sendo 2 picados e 1 em rodelas para decorar

• • • 3 latas de sardinha em óleo ou água, limpas (escorra o excesso de líquido e desfie grosseiramente)

• • • 1 copo (200 ml) de óleo de soja (ou use o óleo da sardinha reservado e complete com soja)

• • • 1 copo (200 ml) de água

• • • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

• • • 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente (ajuste ao seu gosto por picância)

• • • 15 unidades de azeitonas verdes, picadas ou em rodelas

• • • 250g de farinha de milho amarela flocada (para cuscuz)

• • • 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca, picada

• • • 2 unidades de pimentão verde, picados em cubos pequenos

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo do Cuscuz de Sardinha

1. 1. • Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e os pimentões picados. Refogue em fogo médio até que fiquem macios e levemente dourados, aplicando a técnica de refogar para liberar todos os sabores.

1. 1. • Acrescente os tomates picados, as azeitonas verdes e a margarina. Mexa bem e deixe refogar por aproximadamente 30 minutos, ou até que os tomates se desfaçam, formando um molho encorpado para o seu Cuscuz de Sardinha.

1. 1. • Nesta etapa, adicione a água e as sardinhas limpas e desfiadas. Junte o alho picado, os dois ovos cozidos picados, a salsinha fresca e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando). Misture delicadamente para combinar os ingredientes.

1. 1. • Por último, incorpore a farinha de milho amarela flocada. Mexa rapidamente com uma colher de pau e cozinhe por cerca de 5 minutos, garantindo que a massa absorva o líquido e fique úmida, mas não pastosa. Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco mais de água quente. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

1. 1. • Unte uma forma redonda com furo central com um pouco de óleo. Decore o fundo da forma com as rodelas do ovo cozido restante, azeitonas extras ou raminhos de salsinha. Despeje a massa do Cuscuz de Sardinha sobre a decoração, pressionando bem com uma colher para que fique compacta e uniforme.

1. 1. • Deixe o cuscuz esfriar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente, ou até que esteja firme o suficiente para desenformar. Este tempo de descanso é crucial para que ele mantenha a forma. Desenforme cuidadosamente em um prato de servir e sirva em temperatura ambiente ou frio.

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