Cuscuz de Camarão: Sabor Marinho para o seu Paladar!
Descubra o autêntico sabor do Cuscuz de Camarão, uma iguaria que une a riqueza dos frutos do mar com a tradição do cuscuz. Perfeito para um almoço especial ou um jantar inesquecível, este prato colorido e aromático vai conquistar a todos. Prepare-se para uma experiência gastronômica deliciosa e prática com esta receita de Cuscuz de Camarão!
Ingredientes
- 400 g de camarão limpo
- 1 unidade de cebola ralada
- 1 unidade de pimentão vermelho em tiras finas
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 10 unidades de tomates maduros (sem pele e sementes, picados)
- 1 maço de salsinha fresca picada
- 1 xícara (chá) de ervilha (fresca ou congelada)
- 2 latas de sardinha em óleo (escorrida e desfiada)
- 4 unidades de ovos cozidos e fatiados
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela (preferencialmente flocada para cuscuz paulista)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Cuscuz de Camarão
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite extra virgem. Refogue a cebola ralada até ficar transparente.
- Adicione os tomates picados e o pimentão em tiras. Cozinhe por alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
- Acrescente meio litro de água, o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, formando um molho encorpado.
- Junte a salsinha picada e o camarão limpo ao molho. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até o camarão mudar de cor. Não cozinhe demais para que ele não fique borrachudo.
- Em um recipiente à parte, misture a farinha de milho amarela e a farinha de mandioca crua.
- Aos poucos, despeje as farinhas misturadas no molho de camarão, mexendo sempre em fogo brando. Continue mexendo por aproximadamente 5 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma consistência homogênea de cuscuz.
- Para a montagem do seu delicioso Cuscuz de Camarão: Unte levemente uma forma de furo central (ou tigela refratária grande) com azeite. Forre o fundo e as laterais com rodelas de tomate, fatias de ovos cozidos, sardinha desfiada e ervilhas frescas. Crie uma base decorativa.
- Despeje a massa do cuscuz cuidadosamente sobre os ingredientes na forma, pressionando levemente com o dorso de uma colher para que fique bem compactado e pegue o formato da forma.
- Deixe o Cuscuz de Camarão esfriar completamente na geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar. Isso garante que ele fique firme e bonito.
- Desenforme com cuidado em um prato de servir e decore a gosto. Sirva este Cuscuz de Camarão como prato principal ou acompanhamento em suas refeições!
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