Cuscuz com charque clássico sabor Nordeste refeição
Descubra o sabor autêntico da culinária nordestina com esta receita que é puro conforto e tradição. O Cuscuz com charque clássico sabor Nordeste refeição combina a textura fofinha do milho com o salgadinho marcante da carne, criando um prato inesquecível para qualquer hora do dia. Prepare-se para levar os aromas do Nordeste diretamente para a sua mesa de forma prática e deliciosa.
Ingredientes Necessários
- 500g de carne charque de boa qualidade
- 2 xícaras de flocão de milho (farinha para cuscuz)
- 1 cebola branca grande cortada em cubos pequenos
- 1 dente de alho amassado
- Cebolinha verde e salsinha picadas a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Alho e cebola em pó a gosto
- Sal a gosto
- Água para hidratar o milho e para o cozimento
- Óleo de soja ou manteiga de garrafa para refogar
Como preparar o Cuscuz com charque clássico sabor Nordeste refeição
1. Preparação dos Ingredientes: Comece organizando sua bancada. Separe a farinha de milho, os temperos e os vegetais. Picar tudo previamente é uma das técnicas culinárias básicas que garantem que o preparo do seu cuscuz seja fluido e sem erros.
2. Dessalga da Carne: O charque precisa ser dessalgado para não comprometer o paladar final. Corte a carne em cubos e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas, trocando a água ocasionalmente. Após esse período, dê uma rápida fervura e escorra a água para remover o excesso de sal residual.
3. Cozimento na Pressão: Coloque o charque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Isso garantirá que a carne fique macia o suficiente para ser desfiada com facilidade, integrando-se perfeitamente ao Cuscuz com charque clássico sabor Nordeste refeição.
4. Refogado Aromático: Com a carne cozida e desfiada, aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a carne desfiada e deixe dourar levemente, mexendo sempre para que os sabores se concentrem.
5. Tempero Especial: Adicione o alho, a páprica defumada, a cebolinha e a salsinha ao refogado. Estes temperos elevam o nível de sabor da carne. Se você gosta de pratos com sustância, essa mesma base de carne pode ser utilizada em um futuro Arroz de Charque.
6. Hidratação do Flocão: Em um recipiente, misture o flocão de milho com uma pitada de sal e vá adicionando água aos poucos. O milho é uma excelente fonte de energia, e você pode ler mais sobre os benefícios do milho para a saúde. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que os grãos absorvam a umidade e fiquem fofinhos.
7. Montagem na Cuscuzeira: Coloque água na parte inferior da cuscuzeira. Na parte superior, faça camadas: uma camada de massa de milho, uma camada generosa do recheio de charque e finalize com o restante da massa, sem apertar muito para o vapor circular.
8. Cozimento Final: Leve ao fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos. Quando começar a subir um cheiro característico de milho cozido e a massa estiver firme porém macia ao toque, seu cuscuz recheado estará pronto.
9. Finalização e Serviço: Desenforme com cuidado e sirva ainda quente. O Cuscuz com charque clássico sabor Nordeste refeição é perfeito quando acompanhado de um café fresquinho ou uma fatia de queijo coalho assado.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 67 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Gorduras: 35 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibras: 3 g
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