Curau de Tapioca: Uma Delícia Cremosa e Tradicional

Prepare-se para se apaixonar por este clássico da culinária brasileira reinventado! Nosso Curau de Tapioca é a fusão perfeita entre a doçura do milho e a textura inconfundível da tapioca granulada, resultando em uma sobremesa incrivelmente cremosa e cheia de sabor. Ideal para festas juninas ou para adoçar qualquer momento, este curau vai conquistar todos os paladares.

Ingredientes para o seu Curau de Tapioca

• • • 2 latas de milho em conserva escorrido

• • • 1 litro de leite integral

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml)

• • • 1 1/2 xícaras (chá) de tapioca granulada

• • • Canela-da-china em pó para polvilhar a gosto

Modo de Preparo do Curau de Tapioca Perfeito

1. 1. • Em um liquidificador, coloque o milho escorrido e o leite integral. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.

1. 1. • Passe essa mistura por uma peneira fina, utilizando uma colher para extrair todo o líquido. Despeje o líquido coado em uma panela média e descarte o bagaço do milho.

1. 1. • Na panela com o líquido de milho, adicione o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, até a mistura levantar fervura.

1. 1. • Assim que ferver, junte a tapioca granulada à panela e misture vigorosamente para que não empelote. Continue mexendo por mais 2 a 3 minutos.

1. 1. • Retire a panela do fogo e tampe-a. Deixe o Curau de Tapioca descansar por aproximadamente 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Este tempo é crucial para a tapioca hidratar e absorver os líquidos, atingindo a textura ideal.

1. 1. • Quando o curau amornar e engrossar, distribua-o em taças individuais ou em um refratário grande. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que fique bem firme e gelado.

1. 1. • Na hora de servir, polvilhe generosamente com canela-da-china em pó. Este Curau de Tapioca rende aproximadamente 12 porções deliciosas.

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