Cupim no Espeto: O Sabor Definitivo do Churrasco Brasileiro

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Cupim no Espeto, um clássico do churrasco que derrete na boca. Com um preparo que valoriza a maciez e o sabor único da carne, esta é a receita perfeita para impressionar seus convidados e celebrar o melhor da culinária brasileira.

Ingredientes

• • • Para o Cupim:

• • • 1 peça de cupim inteira (grill ou bolinha, 1,5kg a 2kg)

• • • Sal de parrilla com pimenta (ou flor de sal com pimenta-do-reino moída na hora)

• • • Manteiga em ponto pomada (em temperatura ambiente)

• • • Papel celofane culinário ou papel alumínio reforçado

• • • Para a Farofa de Milho com Banana:

• • • 150g de bacon em cubos

• • • 2 colheres de sopa de manteiga

• • • 200g de banana (nanica ou prata) cortadas em meia lua

• • • 2 colheres de sopa de cebola picada

• • • 1 colher de sopa de alho picado

• • • 2 xícaras de farinha de milho amarela

• • • Sal refinado a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída a gosto

• • • 2 colheres de sopa de salsinha picada

• • • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

• • • Para o Jack & Cola (Sugestão de Bebida):

• • • Gelo em cubos

• • • 50ml de Jack Daniel’s Old No. 7®

• • • Refrigerante de cola gelado

Modo de Preparo

1. 1. Preparando o Cupim:
      1. 1. • Tempere generosamente o Cupim no Espeto com o sal de parrilla e a pimenta-do-reino. Leve-o à churrasqueira com a brasa forte para selar todos os lados, virando a peça ocasionalmente até dourar uniformemente. Para uma selagem perfeita, a temperatura da brasa é fundamental.
      1. 1. • Após selado, espalhe a manteiga em ponto pomada por toda a superfície do cupim. Embrulhe-o firmemente no papel celofane culinário (ou alumínio), garantindo que fique bem vedado.
      1. 1. • Retorne o Cupim no Espeto embrulhado à churrasqueira, em fogo baixo, por aproximadamente 3 horas. O tempo pode variar dependendo do tamanho da peça e da intensidade da brasa, mas o objetivo é que a carne fique extremamente macia.
      1. 1. • Para servir, vá cortando fatias finas de toda a volta do cupim e retorne o restante da peça ao fogo para “casquerar” novamente, mantendo a superfície crocante e o interior suculento. Ajuste o sal aos poucos, se necessário, para realçar ainda mais o sabor.

1. 1. Preparando a Farofa de Milho com Banana:
      1. 1. • Em uma frigideira grande, adicione o bacon em cubos com um pouco de manteiga. Refogue em fogo médio até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, mantendo a gordura na panela.
      1. 1. • Na mesma frigideira, adicione as bananas cortadas em meia lua e um pouco mais de manteiga, se necessário. Refogue até as bananas ficarem levemente douradas e macias. Retire e reserve.
      1. 1. • Ainda na mesma frigideira, refogue a cebola picada até dourar. Junte o alho picado e refogue por mais um minuto até perfumar.
      1. 1. • Adicione a farinha de milho amarela à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e refogue a farinha por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo sempre, até que toste levemente e adquira um sabor mais intenso.
      1. 1. • Incorpore o bacon crocante e as bananas refogadas à farofa. Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Misture delicadamente, prove e ajuste os temperos se achar necessário antes de servir esta deliciosa farofa como acompanhamento para o Cupim no Espeto.

1. 1. Preparando o Jack & Cola (Sugestão de Bebida):
      1. 1. • Preencha ¾ de um copo com cubos de gelo.
      1. 1. • Despeje os 50ml de Jack Daniel’s Old No. 7® sobre o gelo.
      1. 1. • Complete o copo com refrigerante de cola gelado, misture suavemente e sirva imediatamente para acompanhar seu Cupim no Espeto.

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