Sempre tive um certo receio de preparar cupim em casa, pois via minha mãe passando horas na pressão e, mesmo assim, a carne às vezes ficava dura. Foi em um domingo chuvoso, quando a vontade de um churrasquinho bateu forte e não tínhamos brasa, que resolvi testar a air fryer. Para minha surpresa, a circulação de ar quente foi o segredo que faltava para dourar por fora e manter a suculência por dentro. Adicionar as batatas no mesmo cesto foi a solução perfeita para garantir um acompanhamento que já absorve o sabor irresistível da gordurinha da carne. É uma receita prática, que dispensa fogão e suja pouquíssima louça, sendo hoje o meu “coringa” para quando recebo visitas inesperadas ou quero um almoço caprichado sem ter trabalho dobrado na cozinha.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 3 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Cupim na Air Fryer com Batatas
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Cupim bovino em cubos | 500g | 2 xícaras |
| Batata bolinha | 300g | 10 unidades |
| Molho inglês | 15g | 1 colher de sopa |
| Mostarda amarela | 15g | 1 colher de sopa |
| Alho picado | 10g | 2 dentes |
| Azeite de oliva | 15ml | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta | – | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Marine a carne (30 min): Em uma tigela, misture o cupim com o molho inglês, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta. Deixe descansar para absorver os sabores.
- Pré-cozimento das batatas (6 min): Cozinhe as batatas no micro-ondas por 6 minutos até ficarem macias por dentro, porém firmes ao toque.
- Tempero dos acompanhamentos (2 min): Regue as batatas com o azeite e uma pitada de sal e páprica, garantindo que fiquem bem envoltas no tempero.
- Montagem na Air Fryer (40 min): Acomode o cupim no cesto e, ao redor dele, disponha as batatas. Asse a 160°C.
- Finalização (2 min): Verifique se a carne atingiu o ponto desejado. Se quiser mais pururuca, suba a temperatura para 200°C nos últimos minutos.
3 Dicas de ouro
- Corte da carne: Corte o cupim em cubos de tamanho uniforme (cerca de 3cm) para que cozinhem por igual.
- Não encha demais: Se o cesto da sua air fryer for pequeno, faça em duas levas para garantir que o ar circule e a carne doure, em vez de cozinhar no próprio vapor.
- O pulo do gato: Se o cupim estiver com muita gordura, vire os pedaços na metade do tempo para que ela derreta e banhe as batatas.
Variações testadas
Airfryer: Se a sua air fryer for do modelo com pá giratória, o cupim fica ainda mais macio devido ao movimento constante.
Sem lactose: A receita é naturalmente livre de lactose, mas certifique-se de que o molho inglês utilizado não contenha traços de leite em sua composição comercial.
Como conservar e congelar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a própria air fryer por 5 minutos a 180°C; evite o micro-ondas, pois ele deixa a carne borrachuda e retira a crocância das batatas.
Perguntas frequentes
Preciso ferver o cupim antes? Não é necessário. A temperatura de 160°C é suficiente para amaciar as fibras da carne sem ressecar.
Posso usar batata comum? Sim, apenas corte em cubos médios (do tamanho de um bombom) para que cozinhem no mesmo tempo que a carne.
O cupim fica muito gorduroso? Ao assar na air fryer, boa parte da gordura escorre para a gaveta inferior, deixando a carne leve e suculenta.
Receita original Receitas Práticas.
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