Cupcake de Pamonha: O Sabor Junino em Miniatura!
Prepare-se para uma explosão de sabor com este incrível Cupcake de Pamonha, uma receita que une a tradição da culinária junina à praticidade dos cupcakes. Perfeito para festas, lanches ou para adoçar o seu dia, este doce promete encantar a todos com sua textura macia e o irresistível toque do milho. Desfrute de cada mordida dessa delícia que evoca memórias de aconchego e alegria!
Ingredientes
Para a Massa do Cupcake:
- 90 g de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 unidade de ovo grande
- 4 colheres (sopa) de leite integral
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (café) de fermento químico em pó
- 1 1/2 latas de milho em conserva escorrido
Para a Cobertura Cremosa de Pamonha:
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite condensado
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar cristal (para decorar, opcional)
Modo de Preparo
Da Massa:
- Prepare o Purê de Milho: No liquidificador, bata todo o conteúdo das 1 e 1/2 latas de milho em conserva escorrido até obter uma consistência homogênea de purê. Reserve.
- Creme de Manteiga e Açúcar: Na batedeira, comece batendo a manteiga com o batedor globo em velocidade média (nível 3) até que esteja bem amolecida e clara. Desligue e adicione o açúcar. Bata novamente até obter um creme fofo e esbranquiçado, essencial para um Cupcake de Pamonha aerado.
- Incorpore os Líquidos e Secos: Junte o ovo e bata bem até a mistura dobrar de volume. Em seguida, adicione o leite e reduza a velocidade da batedeira para o nível 2, batendo por mais um minuto. Acrescente a farinha de trigo previamente misturada com o fermento em pó, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar.
- Finalize a Massa: Por último, com uma colher ou espátula, misture delicadamente o purê de milho reservado à massa.
- Asse os Cupcakes: Distribua a massa em oito forminhas grandes de papel, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito para garantir que seu Cupcake de Pamonha esteja perfeitamente assado.
Da Cobertura:
- Cozinhe a Cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado com um pouco do purê de milho (aproximadamente 1/2 xícara do purê que sobrou ou bata mais milho se necessário). Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de um creme espesso.
- Decore: Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Transfira a cobertura fria para um saco de confeiteiro e decore generosamente seus cupcakes já frios. Se desejar, salpique um pouco de açúcar cristal por cima para um toque especial e crocante.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
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- Bolo de Fubá Cremoso: Uma versão clássica e irresistível que lembra o sabor do campo.
- Curau de Milho Verde: Um doce de colher perfeito para qualquer ocasião, leve e muito saboroso.
- Pudim de Milho: Uma sobremesa que combina a doçura do pudim com o aroma e sabor únicos do milho.
