Cupcake de Limão com Cobertura: O Sabor Refrescante que Conquista!
Desfrute da leveza e do frescor inconfundível do Cupcake de Limão com Cobertura, uma sobremesa que combina a acidez vibrante do limão com a doçura suave de um bolinho perfeito. Ideal para qualquer ocasião, esta receita promete encantar o paladar e adicionar um toque de alegria à sua mesa. Prepare-se para uma experiência deliciosa e memorável!
Ingredientes para o Cupcake de Limão com Cobertura
Massa
- 110 gr de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 225 gr de açúcar
- 2 unidades de ovo grande
- 90 ml de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1 colher (sopa) de iogurte grego natural (adiciona umidade e maciez)
- 275 gr de farinha de trigo
- Raspas de 1 limão a gosto (intensificam o sabor, além dos benefícios nutricionais do limão)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
- 110 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- Raspas de ½ limão a gosto
- 500 gr de açúcar de confeiteiro peneirado
Modo de Preparo do Cupcake de Limão com Cobertura
Massa
- Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas de metal próprias e reserve.
- Na batedeira, misture a margarina (ou manteiga) com o açúcar até obter um creme claro e macio. Isso garante a leveza do seu Cupcake de Limão com Cobertura.
- Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição até incorporar totalmente.
- Em um recipiente separado, combine o leite, o suco de limão e o iogurte grego.
- Adicione essa mistura líquida ao creme da batedeira, alternando com a farinha de trigo. Bata apenas até a farinha ser incorporada, evitando bater em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o cupcake borrachudo.
- Por último, adicione as raspas de limão e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até combinar.
- Com a ajuda de uma colher de sorvete ou concha, distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os cupcakes por aproximadamente 20-25 minutos. Para verificar se estão prontos, faça o teste do palito: espete um palito no centro do cupcake e, se sair limpo, significa que seu Cupcake de Limão com Cobertura está assado.
Cobertura
- Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente, o suco de limão e as raspas de limão até a mistura ficar clara e fofa.
- Adicione metade do açúcar de confeiteiro peneirado e bata bem. Aos poucos, vá acrescentando o restante do açúcar, batendo até obter um creme liso e homogêneo, perfeito para a cobertura do seu Cupcake de Limão com Cobertura.
- Use um saco de confeitar com o bico de sua preferência ou uma espátula para decorar os cupcakes já frios. Solte a criatividade e decore do seu jeito!
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