Cueca Virada: A Receita Clássica Cheia de Sabor para Encantar

Prepare-se para uma viagem de sabores com a Cueca Virada, um doce crocante por fora e macio por dentro, perfeito para qualquer hora do dia. Essa iguaria, conhecida também como Orelha de Gato ou Grostoli, é uma verdadeira aposte nessa receita cheia de sabor que agrada a todos e promete ser o destaque do seu café da tarde ou daquele lanche especial em família.

Ingredientes para sua Cueca Virada:

• • • 3 ovos grandes

• • • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

• • • 3/4 de xícara (chá) de leite integral

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• • • 1 pitada de sal

• • • 1 colher (sopa) de cachaça, para deixar a massa mais crocante (opcional, mas faz toda a diferença!)

• • • Óleo vegetal suficiente para fritar (use um óleo de boa qualidade para um melhor resultado)

• • • Açúcar com canela em pó para envolver (a gosto)

Modo de Preparo da Cueca Virada:

1. 1. • Em uma tigela grande, bata bem os ovos até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.

1. 1. • Adicione à tigela a farinha de trigo, o açúcar, o leite integral, a manteiga amolecida, o sal e a cachaça. Misture tudo muito bem com as mãos ou com uma colher de pau até incorporar todos os ingredientes.

1. 1. • Quando a massa estiver quase homogênea, incorpore o fermento em pó, misturando delicadamente até que esteja bem distribuído.

1. 1. • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos. A massa da Cueca Virada deve ficar macia e desgrudar das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo, aos poucos, até atingir o ponto ideal.

1. 1. • Com um rolo, abra a massa em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm, formando um retângulo.

1. 1. • Corte a massa em retângulos menores, com cerca de 7 cm de comprimento por 3 cm de largura.

1. 1. • Em cada retângulo, faça um pequeno corte no centro, no sentido do comprimento. Em seguida, passe uma das pontas do retângulo por dentro desse corte, “virando” a massa para dar o formato característico da Cueca Virada (ou Orelha de Gato!). Se você se interessa pela história, saiba mais sobre o Grostoli.

1. 1. • Enquanto modela as suas Cuecas Viradas, aqueça o óleo em uma panela funda (ou fritadeira) em fogo médio. Para saber se o óleo está na temperatura certa (cerca de 170-180°C), coloque um pequeno pedaço de massa; ele deve borbulhar e dourar suavemente. Para mais dicas, confira técnicas para uma fritura perfeita.

1. 1. • Frite as Cuecas Viradas em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite até dourarem por igual, virando-as se necessário.

1. 1. • Retire as porções da fritura com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

1. 1. • Enquanto ainda estiverem quentes, passe as Cuecas Viradas na misturinha de açúcar e canela. Sirva imediatamente e aposte nessa receita cheia de sabor para um momento delicioso!

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