Crostata de Morangos: Uma Delícia Rústica e Fácil de Fazer!
A Crostata de Morangos é uma sobremesa encantadora que une a simplicidade de uma torta rústica com o sabor vibrante e adocicado dos morangos frescos. Perfeita para qualquer ocasião, esta receita promete conquistar a todos com sua massa crocante e recheio suculento, tornando cada garfada uma experiência inesquecível.
Ingredientes para a sua Crostata de Morangos
Para a Massa:
- 250g de farinha de trigo de boa qualidade
- 100g de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais refinado)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas de ovo grandes
- ½ xícara (chá) de água gelada (se necessário para dar ponto)
Para o Recheio de Morangos:
- 500g de morangos frescos, lavados e cortados ao meio
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia moído (opcional, para um toque aromático)
- 4 colheres (sopa) de vinho do Porto (intensifica o sabor e a textura da fruta)
- 1 clara de ovo (para pincelar a massa)
Modo de Preparo da Crostata de Morangos Perfeita
- Em um recipiente largo, adicione a farinha e faça uma cova no centro. Coloque a margarina, o açúcar e as gemas. Adicione a água gelada aos poucos, conforme a necessidade da massa.
- Com as pontas dos dedos, incorpore a farinha aos ingredientes do centro, amassando delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten.
- Forme uma bola com a massa, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 20 minutos para que descanse e fique mais fácil de manusear.
- Enquanto a massa resfria, prepare o recheio: em uma frigideira grande, junte os morangos cortados, o açúcar de confeiteiro, a canela em pó e o cravo-da-índia (se estiver usando).
- Leve ao fogo médio, regue com o vinho do Porto e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os morangos amoleçam e a mistura atinja uma consistência de geleia com pedaços da fruta. Deixe esfriar um pouco.
- Retire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um círculo grande. Transfira a massa para uma fôrma redonda com fundo removível, forrando o fundo e as laterais até a metade.
- Apare as bordas da massa e, com os dedos, pressione-as para criar um acabamento. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe e pincele com a clara de ovo.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e cozida.
- Retire do forno, distribua o recheio de morangos já preparado sobre a massa pré-assada, preenchendo toda a fôrma. Se desejar, polvilhe um pouco mais de açúcar sobre o recheio para caramelizar.
- Leve a Crostata de Morangos de volta ao forno por mais 10 minutos, ou até o recheio borbulhar levemente e as bordas ficarem bem douradas.
- Sirva a sua deliciosa Crostata de Morangos quente ou fria. Fica excelente acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou um chantilly leve!
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