O Irresistível Croquete de Carne do Oguinho: Receita Clássica e Crocante

Prepare-se para saborear um dos petiscos mais amados da culinária brasileira! O Croquete de Carne do Oguinho é a pedida perfeita para um lanche rápido ou como acompanhamento de uma boa cerveja gelada. Esta receita garante uma massa macia por dentro e perfeitamente dourada por fora, elevando o seu lanche a um novo patamar.

Ingredientes Essenciais para o Croquete de Carne do Oguinho

• • • 3 batatas médias cozidas e amassadas

• • • 2 xícaras de carne cozida desfiada ou moída (idealmente carne de panela)

• • • Sal a gosto

• • • 1 colher de sopa de farinha de trigo (para dar liga)

• • • Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Prepare a Base da Massa: Certifique-se de que as batatas estejam cozidas até ficarem bem macias. Em um processador de alimentos, combine a carne cozida e as batatas cozidas. Processe até obter uma massa homogênea e cremosa.

1. 1. • Ajuste a Textura: Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o sal a gosto e adicione a colher de farinha de trigo. Misture bem com as mãos até que a massa esteja consistente e fácil de modelar, sem grudar excessivamente. Se a carne estiver muito úmida, você pode precisar de um pouco mais de farinha.

1. 1. • Modelagem: Pegue pequenas porções da massa e molde no formato tradicional de croquete, garantindo que fiquem bem fechados. Para um resultado mais nutritivo, você pode pesquisar sobre a importância nutricional da carne. Esta receita rende aproximadamente 30 unidades do Croquete de Carne do Oguinho.

1. 1. • Fritura Perfeita: Aqueça o óleo em uma panela funda. A temperatura ideal para fritura por imersão é crucial; o ideal é em torno de 180°C. Para testar, jogue um pequeno pedaço de massa; se subir imediatamente, o óleo está pronto.

1. 1. • Dourando os Croquetes: Frite os croquetes em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam uniformemente dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

1. 1. • Dica de Mestre: Para garantir a crocância máxima, alguns chefs utilizam uma técnica de empanamento duplo, embora para o tradicional Croquete de Carne do Oguinho, a massa bem estruturada já seja suficiente. Se quiser explorar empanamentos, confira nosso guia sobre técnicas de empanamento.

1. 1. • Sirva Imediatamente: Sirva o seu delicioso Croquete de Carne do Oguinho quente!

Sugestões de Receitas Relacionadas

Se você adorou preparar este petisco, confira outras receitas saborosas que combinam perfeitamente:

• • • Para um lanche com outra base, experimente nosso Coxinha de Frango Cremosa.

• • • Se a sua preferência é por salgados fritos mais consistentes, o Risole de Queijo Tradicional é uma ótima pedida.

• • • E para variar o tema da carne, que tal um clássico adaptado? Veja como fazer Kibe de Forno com Recheio Especial, uma alternativa mais leve.