Croquete de Berinjela Sequinho e Crocante: Uma Delícia Vegetariana!

Procurando um petisco irresistível que agrada a todos? Este Croquete de Berinjela Sequinho e Crocante é a opção perfeita! Com uma textura surpreendente, crocante por fora e macio por dentro, ele é ideal para reunir a galera ou simplesmente desfrutar de um lanche delicioso. Não deixe de experimentar essa delícia que vai conquistar seu paladar e se tornar a estrela da sua mesa, sendo também uma excelente escolha para quem busca opções vegetarianas nutritivas e saborosas.

Tempo: 1h
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes para o seu Croquete de Berinjela:

• • • 6 berinjelas médias, descascadas e picadas (aproveite para escolher berinjelas frescas e de qualidade)

• • • 3 batatas médias

• • • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• • • 1 colher (café) de noz-moscada em pó

• • • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

• • • 1 ovo grande

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (para a massa)

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (para empanar)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Óleo vegetal para fritar (suficiente para fritura por imersão na temperatura ideal)

Modo de Preparo do Croquete de Berinjela:

1. 1. • Em uma panela grande, coloque as berinjelas picadas e um pouco de sal. Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem macias.

1. 1. • Escorra completamente a água da berinjela e deixe-a esfriar. Este passo é crucial para o sucesso dos seus croquetes!

1. 1. • Com as mãos limpas, aperte bem as berinjelas cozidas para retirar todo o excesso de água. Quanto mais seca a berinjela, mais crocante será o seu croquete de berinjela.

1. 1. • Cozinhe as batatas até ficarem macias e, em seguida, passe-as por um espremedor. Transfira para uma tigela e adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, a noz-moscada e a salsa picada. Misture bem até incorporar todos os temperos.

1. 1. • Junte a berinjela espremida à mistura de batata. Acrescente o ovo, a farinha de rosca e as 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Amasse tudo muito bem até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.

1. 1. • Modele os croquetes no formato desejado. Para um resultado ainda mais crocante, passe cada um na xícara de farinha de trigo reservada para empanar. Este processo ajuda a criar uma casquinha dourada e deliciosa.

1. 1. • Aqueça o óleo em uma panela funda (para a fritura por imersão) em fogo médio-alto. Frite os croquetes de berinjela em pequenas quantidades até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva imediatamente e não deixe de experimentar essa delícia!

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