Creme de Galinha Tradicional Quentinho
O Creme de Galinha Tradicional Quentinho é a escolha perfeita para quem busca uma refeição afetiva e extremamente reconfortante. Com uma textura aveludada e temperos equilibrados, este prato aquece o coração em dias frios e agrada a toda a família pela sua simplicidade e sabor irresistível.
Esta receita é ideal para aproveitar sobras de legumes e pode ser facilmente dobrada para servir um grupo maior de pessoas. Aprenda agora como preparar esse clássico da culinária caseira de forma prática e rápida.
Ingredientes do Creme de Galinha Tradicional Quentinho
- 250g de peito de frango (conhecido por ser uma excelente fonte de proteína magra)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de páprica (doce ou picante)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Água suficiente para cobrir o frango no cozimento
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200ml de creme de leite
- 50g de azeitonas verdes picadas
- 1 lata pequena de milho verde (150g)
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Comece organizando todos os ingredientes na sua bancada. A organização prévia facilita o processo e garante que o seu Creme de Galinha Tradicional Quentinho saia perfeito.
2. Corte o frango em cubos pequenos para acelerar o cozimento e facilitar o desfiado posterior. Tempere com sal, pimenta e páprica, garantindo que os sabores penetrem bem na carne.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Esse processo de selagem cria uma base de sabor muito importante para o resultado final da receita.
4. Cubra o frango com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos. O frango deve ficar bem macio para que o seu Creme de Galinha Tradicional Quentinho tenha a textura correta.
5. Enquanto o frango cozinha, pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Se você gosta de pratos com caldos encorpados, pode conferir também nossa receita de Canja de Galinha.
6. Escorra o frango, mas reserve todo o caldo do cozimento. Esse líquido é precioso e contém todo o sabor necessário para a base do creme.
7. Desfie o frango ainda morno utilizando dois garfos. Quanto mais fininho o frango estiver, mais homogêneo será o seu Creme de Galinha Tradicional Quentinho.
8. Na panela, refogue a cebola com um pouco mais de azeite e uma pitada de sal até que fique transparente.
9. Adicione os pimentões e o tomate. Deixe cozinhar até que os vegetais comecem a desmanchar, formando um refogado bem aromático.
10. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa bem por um minuto. Esta é a técnica de roux, que servirá para engrossar o creme sem deixar grumos.
11. Adicione o caldo reservado aos poucos, mexendo vigorosamente até que o molho comece a encorpar e ficar brilhante.
12. Misture o creme de leite e use um mixer (ou liquidificador) para bater o molho até que ele fique completamente liso e aveludado.
13. Retorne o creme ao fogo e adicione o frango desfiado, o milho e as azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se integrem perfeitamente.
14. Finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente. O Creme de Galinha Tradicional Quentinho acompanha muito bem um arroz branco soltinho e batata palha.
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