Creme de Frango no Pão Italiano: Sabor e Conforto em Cada Garfada
Deleite-se com este clássico reconfortante: o Creme de Frango no Pão Italiano. Perfeito para uma refeição especial ou um encontro descontraído, este prato cremoso e saboroso, servido dentro de um crocante pão italiano, é a combinação ideal de texturas e aromas que aquecem a alma. Prepare-se para impressionar com esta receita que une a riqueza do frango cremoso à tradição do pão fresco.
Ingredientes
Para o Molho Cremoso
- 500 g de tomate maduro (preferencialmente italiano ou cereja, para um sabor mais intenso)
- 1/4 xícara (chá) de água fervente
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
- 2 unidades de cebola picada finamente
- 2 dentes de alho amassados ou picados
- 2 latas de molho de tomate (passata)
- 1 colher (café) de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto
Para o Recheio de Frango
- 1 unidade de peito de frango desossado, cozido e desfiado
- 1/2 unidade de pão italiano filão, ralado (migalhas de pão fresco)
- 3 unidades de ovo
- 300 g de queijo ralado (parmesão, mussarela ou uma mistura)
- 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Para Servir
- 1 pão italiano grande redondo (tipo “casca grossa”), com o miolo retirado
- Arroz branco (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparo
Preparo do Molho Cremoso
1. Cozinhe os Tomates: Corte os tomates maduros em quatro partes. Em uma panela, junte-os com a água fervente e cozinhe em fogo brando até que comecem a desmanchar. Retire do fogo e passe por uma peneira fina para obter um molho liso e sem pele nem sementes.
2. Refogue a Base: Em outra panela, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho amassado e cozinhe por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Finalize o Molho: Acrescente o molho de tomate coado (ou a passata), o açúcar, sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
Preparo do Recheio de Frango e Finalização
1. Misture os Ingredientes do Recheio: Em um recipiente separado, misture o peito de frango desfiado, o pão italiano ralado, os ovos, o queijo ralado e a salsinha picada. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Incorpore ao Molho: Vá adicionando a mistura do recheio ao molho de tomate preparado, em fogo lento. Mexa continuamente com uma colher até que a mistura se torne um creme espesso e homogêneo. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
3. Prepare o Pão Italiano: Com uma faca afiada, retire uma “tampa” do topo do pão italiano redondo. Com cuidado, retire o miolo, formando uma “cumbuca” de pão. Você pode guardar o miolo para fazer torradas ou croutons.
4. Sirva: Despeje o delicioso Creme de Frango no Pão Italiano preparado dentro da “cumbuca” de pão. Sirva imediatamente, polvilhado com um pouco mais de queijo ralado fresco por cima. Para um toque extra, leve o pão recheado ao forno por alguns minutos antes de servir, até que o queijo gratine levemente. Acompanha muito bem um arroz branco simples.
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