Creme de Ervilhas Vegetariano: Uma Delícia Confortante para o Inverno
Prepare-se para aquecer o coração e o paladar com este reconfortante Creme de Ervilhas Vegetariano. Uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios ou para quem busca uma opção leve e deliciosa. Descubra como é fácil criar um prato cremoso e irresistível!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ervilha seca
- 4 unidades de batata média
- 2 unidades de cenoura grande
- 1 unidade de cebola grande
- 2 dentes de alho ou ½ alho-poró
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem de qualidade
- 1 xícara (chá) de macarrão para sopa (pequeno)
- 2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de legumes (ou caseiro)
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Pimenta vermelha a gosto
- Sal a gosto (se necessário)
Modo de Preparo
- Lave bem a ervilha seca. Em uma panela grande, coloque as ervilhas, 1 litro de água e os tabletes de caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até que as ervilhas fiquem bem macias.
- Enquanto as ervilhas cozinham, descasque e corte as batatas em cubos médios. Quando as ervilhas estiverem quase prontas, adicione as batatas à panela e continue cozinhando até que fiquem macias.
- Descasque e corte as cenouras em cubinhos pequenos. Reserve.
- Em um liquidificador, bata a mistura de ervilhas e batatas cozidas com um pouco do caldo até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada para o seu Creme de Ervilhas Vegetariano. Reserve.
- Em outra panela grande, adicione o azeite extra virgem. Leve ao fogo médio e refogue a cebola picada e o alho (ou alho-poró fatiado) até ficarem translúcidos e aromáticos.
- Despeje o creme de ervilhas e batatas batido na panela com o refogado. Adicione as cenouras em cubinhos e o macarrão para sopa. Incorpore o restante da água (se necessário) até cobrir todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente para o macarrão não grudar, até que o macarrão esteja cozido “al dente” e a cenoura ainda ligeiramente crocante, mantendo sua textura.
- Acerte o sal se precisar e adicione a salsinha fresca picada e a pimenta vermelha a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Sirva seu delicioso Creme de Ervilhas Vegetariano quente, acompanhado de croutons crocantes e, se desejar, queijo ralado vegano. É uma ótima pedida para aquecer uma noite fria!
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