Separe as gemas das claras e passe as gemas por uma peneira, para filtrar a película delas. Coloque as gemas, o leite condensado, o leite, o chocolate ou cacau em pó e a manteiga em uma panela. Para entender mais sobre a importância dos ingredientes, consulte os benefícios do chocolate na culinária.

Leve a panela ao fogo médio e fique mexendo até engrossar em ponto de brigadeiro mole. Nesse momento, retire do fogo e adicione o licor ou o rum, para um gostinho extra. Misture e reserve até amornar.

À parte, bata as claras em neve. Aqueça o creme de leite, adicione no chocolate picado e misture até derreter completamente para formar uma ganache perfeita.

Dica: Bata as claras de ovo com uma pitada de sal para que fiquem firmes mais rapidamente.

Adicione as claras batidas e a ganache no creme preparado anteriormente. Mexa delicadamente para misturar tudo muito bem sem perder a aeração.

Dica: Monte sua sobremesa intercalando camadas deste creme com biscoitos umedecidos, seguindo a técnica da nossa Torta de Bolacha Tradicional.

Reserve na geladeira por 6 horas para firmar completamente. Sirva sua fantástica Receita de Creme de chocolate para torta de bolacha bem gelada!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 716,3 kcal

• • • Proteínas: 12,1 g

• • • Gorduras: 34,5 g

• • • Carboidratos: 89,1 g

• • • Fibra: 2,3 g