Cozido à Moda do Cyber Cook: Um Clássico Reinterpretado para Aquecer a Alma
Prepare-se para uma viagem de sabores com este autêntico Cozido à Moda do Cyber Cook. Uma receita robusta e nutritiva, perfeita para reunir a família e amigos, combinando carnes suculentas e legumes frescos em um caldo encorpado e irresistível. Este prato é a definição de conforto e tradição, garantindo satisfação a cada garfada e destacando a riqueza da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão branco
- 200 gr de peito de frango desossado
- 300 gr de carne seca
- 200 gr de músculo bovino
- 1 unidade de paio
- 1 unidade de linguiça calabresa defumada
- 100 gr de bacon em cubos pequenos
- 200 gr de abóbora moranga em cubos médios
- 200 gr de mandioquinha em rodelas
- 200 gr de batata-doce em rodelas
- 10 folhas de couve manteiga
- 200 gr de repolho
- 1 unidade de cebola picada
- 1 cabeça de alho (dentes picados)
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Água a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o feijão branco e a carne seca. Deixe-os de molho por 12 horas em vasilhas separadas. Lembre-se de trocar a água da carne seca pelo menos 3 vezes durante esse período para dessalgá-la adequadamente, garantindo o sabor ideal do seu cozido.
- Em uma panela grande, coloque a carne seca dessalgada e o bacon para cozinhar. Deixe ferver até a carne ficar macia. Retire a carne seca e o bacon da panela, reservando ambos. Mantenha a água do cozimento.
- Na mesma água rica em sabor, adicione o peito de frango e o músculo bovino. Cozinhe até que fiquem macios. Se necessário, acrescente mais água para cobrir as carnes completamente.
- Retire as carnes cozidas e, na mesma água, adicione os legumes (abóbora moranga, mandioquinha e batata-doce – exceto as folhas). Cozinhe até ficarem “al dente”, ou seja, macios mas ainda firmes. Retire os legumes e reserve-os cuidadosamente.
- Verifique o nível da água na panela. Se precisar, complete. Em seguida, adicione o feijão branco escorrido, a linguiça calabresa e o paio. Cozinhe até o feijão ficar “al dente”, absorvendo os sabores do caldo.
- Enquanto o feijão termina de cozinhar, pegue o bacon reservado e pique-o finamente. Em uma frigideira separada, refogue o bacon com um pouco de azeite. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até dourarem. Tempere com a pimenta-do-reino branca moída.
- Incorpore o refogado aromático de bacon, cebola e alho ao feijão que está na panela, misturando bem para distribuir os temperos.
- Agora, junte todas as carnes (carne seca, frango, músculo, linguiça, paio) e os legumes reservados ao cozido. Adicione também as folhas de couve manteiga e o repolho. Se necessário, acrescente mais água para obter a consistência desejada.
- Experimente e ajuste o sal, com bastante cuidado, já que a carne seca já contém sal. Para um prato ainda mais completo e igualmente reconfortante, experimente nossa Feijoada Completa ou uma Caldeirada de Carne e Legumes.
- Deixe o Cozido à Moda do Cyber Cook cozinhar em fogo brando por aproximadamente 20 minutos, ou até que o caldo engrosse e todos os sabores se incorporem. Sirva este delicioso prato com arroz branco fresquinho para uma refeição memorável.
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- Caldeirada de Carne e Legumes: Outra opção excelente para um jantar reconfortante, com uma variedade deliciosa de ingredientes.
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