A Melhor Coxinha Integral Caseira e Saudável
Transforme seu lanche com esta deliciosa e nutritiva Coxinha Integral. Uma alternativa leve, mas cheia de sabor, perfeita para quem busca uma alimentação mais balanceada sem abrir mão do prazer de comer uma boa coxinha.
Ingredientes da Massa da Coxinha Integral
2 xícaras (chá) de leite
1 unidade de cebola em 4 partes
2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada, miúda (excelente fonte proteica!)
1 xícara (chá) de caldo de galinha natural (pode ser feito com 1 tablete de caldo dissolvido em 1 xícara de chá de água)
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (para uma massa mais nutritiva)
Ingredientes do Recheio de Frango e Legumes
1 unidade de peito de frango cozido e picadinho
2 xícaras (chá) de cenoura e outros legumes de sua preferência ralados ou cozidos (beterraba, milho, etc)
Cheiro-verde e outros temperos de sua preferência a gosto
Preparo do Recheio da Coxinha Integral
1. Em uma tigela, misture bem o peito de frango cozido e picadinho, os legumes cozidos e ralados (como cenoura e beterraba) e o cheiro-verde. Tempere a gosto. Reserve este recheio saboroso enquanto prepara a massa da sua Coxinha Integral.
2. Se você gosta de recheios mais cremosos, confira nosso Creme de Frango Rápido para uma variação incrível.
Preparo da Massa
1. No liquidificador, coloque o leite, a cebola cortada em 4 partes e a proteína texturizada de soja miúda. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira essa mistura para uma panela em fogo médio. Adicione o caldo de galinha dissolvido na água e o sal a gosto.
3. Não pare de mexer! Adicione a farinha de trigo integral aos poucos. Continue mexendo vigorosamente até que a massa cozinhe, forme uma bola firme e desgrude completamente do fundo e das laterais da panela. O cozimento adequado é essencial para a textura da sua Coxinha Integral.
Montagem e Finalização
4. Retire pequenas porções da massa ainda morna, abra na palma da mão, coloque o recheio de frango e legumes preparado anteriormente e modele cuidadosamente no formato tradicional de coxinha.
5. Para empanar, passe as coxinhas em farinha de rosca (ou farinha Panko para mais crocância). Se quiser um toque especial, aprenda a fazer a técnica de como empanar corretamente.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que estejam bem douradas. Para uma versão frita e mais rápida, confira nossa receita de Coxinha de Frango Frita, mas lembre-se que esta é a versão integral!
Sugestões de Receitas Relacionadas
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