Coxinha Deliciosa da Vovó Cely: O Sabor Inesquecível de Infância
Prepare-se para uma viagem gastronômica no tempo com a Coxinha Deliciosa da Vovó Cely! Esta receita clássica traz todo o carinho e o sabor caseiro que só a tradição da vovó pode oferecer. Perfeita para lanches, festas ou para matar aquela saudade, cada mordida é crocante por fora e suculenta por dentro.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango desossado, uma base nutritiva para sua coxinha.
- Caldo de galinha natural a gosto (pode ser o da cocção do frango).
- 1 copo de leite integral.
- Sal e temperos a gosto (pimenta-do-reino, alho, cebola).
- 3 copos de farinha de trigo de boa qualidade, peneirada para evitar grumos.
- Farinha de rosca para empanar.
- Óleo vegetal para fritar.
Modo de Preparo
- Prepare o Recheio: Corte o peito de frango desossado em pedaços menores. Tempere a gosto e frite em uma panela até dourar levemente. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir o frango e cozinhe até ficar macio. Reserve 2 copos do caldo desse cozimento.
- Desfie o Frango: Retire o frango da panela e desfie o peito. Esse será o delicioso recheio da sua Coxinha Deliciosa da Vovó Cely.
- Prepare a Massa: Em uma caçarola grande, misture os 2 copos de caldo de galinha reservados com o leite. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Adicione a Farinha: Assim que a mistura de caldo e leite levantar fervura, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente e sem parar com uma colher de pau para não embolar, até que a massa se solte do fundo da panela, formando uma bola lisa e homogênea.
- Esfrie e Amasse: Transfira a massa para uma bacia ou superfície aberta para esfriar. Quando estiver morna (cuidado para não esfriar demais), amasse-a um pouco para refinar a textura e deixá-la mais maleável.
- Modele as Cozinhas: Separe pequenas porções da massa e enrole-as em bolinhas de tamanho uniforme. Achate cada bolinha na palma da mão, formando um disco não muito fino. Coloque uma porção generosa do recheio de frango no centro.
- Dê o Formato: Feche a massa cuidadosamente, moldando o formato característico de uma coxinha. Repita o processo com toda a massa e recheio.
- Empane: Em um recipiente, coloque um pouco de leite. Em outro, a farinha de rosca. Banhe cada coxinha primeiramente no leite e, em seguida, passe-as na farinha de rosca, cobrindo-as completamente para garantir uma crocância perfeita.
- Frite ou Congele: A Coxinha Deliciosa da Vovó Cely está pronta para ser frita em óleo quente até dourar, ou pode ser congelada para ser desfrutada em outro momento. Sirva quente e aproveite!
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