Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira: A Receita Perfeita para Refeições em Família
Prepare-se para encantar a todos com esta receita espetacular de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira! Ideal para quem busca um prato delicioso, econômico e que serve até 10 porções, esta opção é a escolha certa para sua próxima reunião familiar. Com um preparo simples e o forno fazendo a maior parte do trabalho, faça essa delícia em casa e surpreenda-se com a maciez do frango e a riqueza do molho.
Tempo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o Frango:
- 1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango (para um prato rico em proteínas)
- 1 xícara (chá) de maionese (ajuda a dar umidade e sabor ao frango)
- 1 pacote de creme de cebola (68g)
- 1kg de batatas pequenas descascadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Madeira Caseiro:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (fundamental para o sabor característico do molho madeira)
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
Modo de Preparo:
- Comece o preparo da sua Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira passando cada pedaço de frango na maionese, garantindo que fiquem bem cobertos. Em seguida, envolva-os no creme de cebola.
- Espalhe os pedaços de frango em uma fôrma grande untada, deixando um pequeno espaço entre eles para um assado uniforme. Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, coberto com papel-alumínio, por 30 minutos.
- Enquanto o frango assa, cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos ou até ficarem levemente macias, no ponto “al dente”. Escorra bem.
- Retire o papel-alumínio do frango. Tempere as batatas cozidas com sal e pimenta e espalhe-as na assadeira, ao redor do frango. Volte ao forno por mais 40 minutos, ou até que a Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira e as batatas estejam douradas e cozidas por completo. Se você adora frango assado, que tal experimentar nossa receita de Frango Assado com Ervas?
- Retire do forno, transfira o frango e as batatas para uma travessa bonita e reserve.
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, até que fique macia e translúcida.
- Acrescente o vinho tinto seco e o caldo de galinha dissolvido na água. Deixe o molho reduzir pela metade, apurando os sabores.
- Adicione o creme de leite e o champignon fatiado. Deixe levantar fervura, mexendo sempre, e desligue o fogo. Para uma experiência diferente com molhos cremosos, confira também nosso Strogonoff de Frango Cremoso.
- Cubra generosamente o frango e as batatas com o molho madeira e sirva imediatamente. Faça essa delícia em casa para um almoço de domingo inesquecível!
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