Aprendi esta receita em uma tarde chuvosa, quando queria preparar um almoço reconfortante para minha família, mas estava com a despensa quase vazia. O que começou como uma tentativa de “limpar a geladeira” se transformou no prato favorito de domingo aqui em casa. O grande segredo que descobri ao longo dos anos é não ter pressa: o frango precisa marinar para absorver os temperos e o molho deve ser adicionado no final para criar aquela camada brilhante e cheia de sabor sem deixar a pele murcha. É a solução perfeita para quem busca uma refeição completa em uma única assadeira, economizando tempo na louça e garantindo que cada pedaço de batata e cenoura fique macio e perfeitamente temperado. Prepare-se, pois o aroma que vai invadir sua cozinha é simplesmente irresistível.
⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Frango Assado Suculento
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Coxas de frango | 800g | 8 unidades |
| Batatas | 600g | 4 médias |
| Cenouras | 200g | 2 médias |
| Cebola | 150g | 1 grande |
| Alho | 15g | 3 dentes |
| Azeite de oliva | 30ml | 2 colheres de sopa |
| Páprica doce | 10g | 1 colher de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Marinada aromática (15min): Em uma tigela, misture o frango com o azeite, alho, páprica, orégano, sal e pimenta. Deixe descansar para os sabores penetrarem na carne.
- Preparo dos legumes (5min): Corte as batatas e cenouras em pedaços uniformes. Envolva-os no tempero que sobrou na tigela do frango.
- Montagem (5min): Espalhe tudo em uma assadeira grande, garantindo que o frango fique com a pele virada para cima para dourar bem.
- Forno (40min): Asse a 200°C. O segredo é virar os legumes na metade do tempo para que cozinhem por igual no suco do frango.
- Finalização com molho (10min): Misture o caldo, mostarda e mel. Regue o frango e volte ao forno rápido para criar uma crosta brilhante e caramelizada.
3 Dicas de ouro
- Pele crocante: Seque bem as coxas com papel toalha antes de temperar; isso garante que a pele não fique “cozida”, mas sim crocante.
- Corte dos legumes: Corte as batatas e cenouras em tamanhos similares para que todos fiquem macios ao mesmo tempo.
- Molho de autor: Se quiser um toque gourmet, adicione um raminho de alecrim fresco na assadeira durante o tempo final de forno.
Variações testadas
Airfryer: Você pode fazer esta receita na airfryer em duas levas. Asse a 180°C por 30 minutos, virando na metade.
Sem lactose: A receita já é naturalmente isenta de laticínios, bastando verificar se o seu caldo de galinha não contém derivados de leite.
Como conservar e congelar
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em porções individuais por até 30 dias; aqueça no forno para recuperar a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango? Pode, mas o tempo de forno diminui para não ressecar a carne.
O mel é obrigatório? Não, ele ajuda no brilho e no contraste agridoce, mas pode ser omitido.
Como saber se está pronto? O frango deve estar dourado e o garfo entrar facilmente na batata.
Receita original Receitas Práticas.
