Couscous não é só acompanhamento: 4 receitas em que é prato principal

O couscous, com sua versatilidade e rapidez no preparo, tem ganhado cada vez mais destaque na culinária, provando que couscous não é só acompanhamento. Prepare-se para se inspirar e transformar este grão em pratos principais vibrantes, cheios de sabor e perfeitos para qualquer ocasião. De frutos do mar a frango e legumes frescos, essas receitas são a prova de que o couscous pode ser o grande protagonista da sua mesa.

Couscous com Camarão, Vegetais e Castanhas

Uma receita leve e saborosa que eleva o camarão e os vegetais frescos, com o couscous em destaque.

Ingredientes

• • • 400 g de camarão médio, limpo

• • • 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini

• • • 200 g de Couscous Paganini (para entender melhor o que é couscous, confira este link)

• • • 400 ml de caldo de legumes caseiro quente

• • • 1 xícara de abobrinha cortada em cubos pequenos e pré-cozida

• • • 1 xícara de cenoura cortada em cubos pequenos e pré-cozida

• • • ½ pimentão vermelho, picado

• • • 1 xícara de brócolis cortados em floretes e cozidos no vapor

• • • ⅓ xícara de tomate sweet grape, cortados ao meio

• • • 1 colher de sopa de hortelã fresco, picado

• • • 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas

• • • ⅓ xícara de castanhas de caju picadas (opcional, para um toque crocante)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Folhas de agrião para acompanhar

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente, hidrate o Couscous Paganini com o caldo de legumes quente por 15 minutos, cobrindo o recipiente.

1. 1. • Enquanto o couscous hidrata, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de azeite e grelhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos. Para conhecer os benefícios nutricionais do camarão, clique aqui. Reserve.

1. 1. • Com um garfo, solte bem os grãos do couscous hidratado. Adicione a abobrinha, cenoura, pimentão, brócolis, tomate sweet grape, salsa, cebolinha e hortelã. Misture delicadamente.

1. 1. • Tempere o couscous com o azeite restante, sal e pimenta-do-reino a gosto. Incorpore os camarões grelhados e as castanhas de caju (se estiver usando).

1. 1. • Sirva o couscous com camarão acompanhado de folhas frescas de agrião, finalizando com um fio de azeite e um pouco de hortelã picada para decorar.

Couscous com Frango Grelhado, Legumes e Pistache

Esta é mais uma opção de couscous não é só acompanhamento, transformando-o em uma refeição completa, nutritiva e muito saborosa, perfeita para o almoço ou jantar.

Ingredientes

• • • 1 xícara de Couscous Paganini

• • • 2 xícaras de água quente

• • • 1 cenoura em cubos pequenos

• • • ½ pimentão vermelho em cubos pequenos

• • • ½ abobrinha em cubos pequenos

• • • 2 xícaras de frango em tiras ou cubos

• • • 1 colher de chá de páprica doce

• • • 1 xícara de cogumelos Paris em fatias

• • • 1 colher de sopa de salsinha picada

• • • 1 colher de sopa de cebolinha picada

• • • ⅓ xícara de pistache picado (descubra seus benefícios aqui)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Azeite de Manjericão Paganini a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Hidrate o Couscous Paganini em água quente com uma pitada de sal por cerca de 10 minutos ou conforme as instruções da embalagem, até os grãos absorverem a água e ficarem macios. Solte com um garfo.

1. 1. • Enquanto o couscous hidrata, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure o frango por todos os lados.

1. 1. • Quando o frango estiver dourado, adicione a cenoura, o pimentão, a abobrinha e os cogumelos Paris na mesma frigideira. Refogue por alguns minutos até os vegetais ficarem cozidos, mas ainda al dente.

1. 1. • Tempere o refogado de frango e vegetais com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Numa travessa, sirva o couscous hidratado. Por cima, distribua o frango com os legumes e cogumelos. Finalize com salsinha, cebolinha e o pistache picado. Regue com Azeite de Manjericão Paganini a gosto e decore com folhas frescas de manjericão.

Couscous com Salmão e Legumes Frescos

Um prato elegante e nutritivo que comprova que o couscous não é só acompanhamento, mas uma base perfeita para combinações sofisticadas como salmão e legumes.

Ingredientes

• • • 2 xícaras de Couscous Paganini

• • • 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Grezzo Naturale Paganini

• • • 2 xícaras de água quente

• • • 1 abobrinha italiana, picada em cubos pequenos

• • • ½ pimentão vermelho, picado em cubos pequenos

• • • 3 talos de aipo, picados finamente

• • • 4 colheres de sopa de salsa com cebolinha picadas

• • • 300 g de filé de salmão, sem pele

• • • Ramos de tomilho fresco

• • • ⅓ xícara de Azeite de Oliva Extravirgem Sabor Alho Paganini

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente, hidrate o Couscous Paganini em água quente com uma pitada de sal e ramos de tomilho fresco por 10 minutos, cobrindo-o. Solte com um garfo.

1. 1. • Tempere o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino. Grelhe ou asse o salmão até ficar cozido e macio. Após cozido, desfie o salmão em pedaços grandes. Para conhecer os benefícios do salmão, veja este artigo.

1. 1. • Na mesma panela ou em uma nova, adicione 1 colher de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem e refogue a abobrinha, o aipo e o pimentão por alguns minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.

1. 1. • Em uma tigela grande, misture o couscous hidratado, o salmão desfiado e os vegetais refogados. Adicione a salsa e a cebolinha picadas.

1. 1. • Ajuste os temperos com sal, pimenta-do-reino e regue com o Azeite de Oliva Extravirgem Sabor Alho Paganini. Sirva decorado com mais ervas frescas.

Couscous com Bacalhau Mediterrâneo

Uma versão refinada e completa, que mostra como o couscous não é só acompanhamento, mas o par ideal para um prato robusto como o bacalhau.

Ingredientes

• • • 500 g de Couscous Grano Duro Paganini

• • • 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas

• • • 2 cebolas roxas, fatiadas em meias luas

• • • 1 pimentão vermelho, fatiado

• • • 1 pimentão amarelo, fatiado

• • • 2 ovos cozidos, para decorar (opcional)

• • • 4 colheres de sopa de salsinha fresca picada

• • • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

• • • 1 ramo de tomilho fresco

• • • 1 ramo de alecrim fresco

• • • 300 ml de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um refratário, prepare um “confit” com o bacalhau dessalgado, as cebolas roxas, os pimentões, metade das ervas frescas (tomilho e alecrim) e uma pitada de sal e pimenta. Regue generosamente com Azeite de Oliva Extravirgem Paganini. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até o bacalhau ficar macio e os vegetais tenros. Para aprender como dessalgar bacalhau corretamente, clique aqui.

1. 1. • Enquanto o bacalhau assa, hidrate o Couscous Grano Duro Paganini em água quente com sal por 10 minutos, cobrindo o recipiente. Após hidratado, solte o couscous ainda quente com um garfo.

1. 1. • Em uma travessa grande, coloque o couscous. Por cima, distribua o bacalhau e os vegetais confitados. Adicione o restante das ervas frescas (salsinha e cebolinha).

1. 1. • Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário. Decore com os ovos cozidos cortados em rodelas ou gomos.

1. 1. • Para finalizar, regue generosamente com o delicioso azeite do próprio cozimento do bacalhau, que estará aromatizado e cheio de sabor.

Mais Delícias com Couscous e Grãos:

Se você se inspirou com estas maneiras de servir couscous como prato principal, explore também outras receitas que destacam a versatilidade de grãos e ingredientes frescos:

• • • Salada de Grãos Mediterrânea: Uma opção leve e colorida, perfeita para dias quentes.

• • • Frango com Legumes Assados: Um clássico que combina sabor e praticidade.

• • • Risoto de Camarão Leve: Para quem ama frutos do mar e busca uma refeição sofisticada e menos calórica.

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