Costelinha Suína com Mel, Laranja e Especiarias: Sabor Inesquecível para Suas Celebrações

Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com esta receita de costelinha suína com mel, laranja e especiarias. Uma sugestão sofisticada e festiva, perfeita para ocasiões especiais, que encanta com seu toque agridoce e o aroma envolvente das especiarias. Deixe-se levar por este prato que une tradição e criatividade, garantindo um sabor inesquecível à sua mesa.

Ingredientes

Marinada Cítrica da Costelinha Suína

• • • 2 laranjas-baía – suco

• • • 1 laranja-baía – raspas

• • • 1 colher de sopa de vinagre de maçã

• • • 1 colher de sopa de mel de qualidade

Costelinha Suína Assada

• • • 1,5 quilo de costelinha suína inteira (saiba mais sobre cortes de costela suína)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 4 dentes de alho amassados

• • • 1 cebola-roxa média

• • • 2 folhas de louro

• • • 1 ramo de alecrim fresco

• • • 1 ramo de tomilho fresco

• • • 1 colher de chá de cominho em grão levemente quebrado

• • • 1 colher de chá de páprica doce

• • • 1 colher de chá de gengibre em pó

• • • 2 colheres de sopa de azeite

Glace de Mel e Laranja para Caramelizar

• • • 3 colheres de sopa de mel

• • • ½ xícara de caldo da assadeira

• • • ½ laranja – suco

• • • 1 colher de chá de mostarda

• • • 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Marinada para a Costelinha Suína

1. 1. • Tempere a costelinha suína com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, garantindo que a carne absorva bem os sabores.

1. 1. • Em uma tigela grande, misture o alho amassado, a cebola-roxa picada, as folhas de louro, os ramos de alecrim e tomilho fresco, as especiarias (cominho, páprica doce e gengibre em pó), o azeite, o suco e as raspas de laranja, e o vinagre de maçã com o mel.

1. 1. • Massageie bem a carne com essa mistura aromática, certificando-se de que todos os lados da costelinha suína com mel, laranja e especiarias estejam cobertos.

1. 1. • Cubra a assadeira ou recipiente e marine por, no mínimo, 4 horas na geladeira. O ideal para um sabor mais intenso é marinar por 12 horas.

Costelinha Suína Assada

1. 1. • Preaqueça o forno a 160°C por 20 minutos antes de iniciar o cozimento da costelinha suína com mel, laranja e especiarias.

1. 1. • Disponha a costelinha com toda a marinada em uma assadeira funda.

1. 1. • Cubra a assadeira com papel-alumínio, selando bem para criar um ambiente úmido.

1. 1. • Asse por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja extremamente macia e quase desmanchando. Este processo lento garante a suculência da sua costelinha.

1. 1. • Enquanto a costelinha assa, prepare o glace: em um recipiente pequeno, misture o mel, o caldo da assadeira (que será retirado após o cozimento inicial), o suco de meia laranja, a mostarda e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Após as 3 horas, retire o papel-alumínio e pincele a costelinha suína generosamente com o glace preparado.

1. 1. • Aumente a temperatura do forno para 220°C ou utilize a função grill.

1. 1. • Asse por mais 20 a 30 minutos, pincelando o glace a cada 10 minutos, até que a costelinha caramelize e adquira um brilho intenso e uma crosta deliciosa.

Finalização da Costelinha Suína com Mel, Laranja e Especiarias

1. 1. • Finalize o prato com raspas frescas de laranja e um toque de pimenta-do-reino moída na hora para realçar os sabores e aromas.

1. 1. • A sua costelinha suína com mel, laranja e especiarias está pronta para ser servida! Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como uma Farofa de Cebola Caramelizada, para uma refeição completa e saborosa. Bom apetite!

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• • • Experimente o nosso Lombo Suíno Recheado para outra alternativa elegante com carne suína.

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• • • Para acompanhar, prepare também a nossa Farofa de Cebola Caramelizada, que harmoniza perfeitamente com carnes assadas.