Costelinha Outback: Maciez Perfeita em Sua Casa!
Prepare-se para uma explosão de sabor com a nossa receita da famosa Costelinha Outback: Maciez Perfeita em Sua Casa! Esta é a sua chance de recriar o clássico “Ribs On The Barbie” com uma carne que desmancha na boca e um molho barbecue agridoce e defumado irresistível. Surpreenda a todos com a autêntica costelinha de porco com molho barbecue que se tornará um dos seus pratos favoritos.
Ingredientes
Para a Costelinha de Porco:
- 1 peça de costela de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada (para um toque de sabor extra e coloração)
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Papel-alumínio
Para o Molho Barbecue Caseiro:
- 1 xícara de ketchup de boa qualidade
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo (ideal para a caramelização do molho)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou amarela)
- 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional, mas essencial para o sabor defumado característico da costelinha de porco do Outback)
- 1 dente de alho picado finamente
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo da Costelinha Outback: Maciez Perfeita em Sua Casa!
1. Preparando a Costelinha:
- Comece retirando a membrana prateada que cobre a parte de trás da costela. Esse passo é crucial para garantir que a carne da costelinha de porco fique extremamente macia e absorva melhor os temperos, contribuindo para a Costelinha Outback: Maciez Perfeita em Sua Casa!
- Em seguida, tempere generosamente a costela com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne para que o tempero penetre bem.
- Envolva a peça temperada em papel-alumínio, formando um pacote bem vedado. Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos. O cozimento lento é o segredo para uma costelinha de porco que se solta do osso, atingindo a maciez perfeita.
2. Fazendo o Molho Barbecue:
- Enquanto a costelinha assa, prepare o molho. Em uma panela média, adicione todos os ingredientes do molho barbecue: ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda, fumaça líquida (se estiver usando), alho picado e pimenta-do-reino.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o molho engrosse e adquira uma consistência brilhante e encorpada. Reserve para pincelar sua costelinha de porco com molho barbecue.
3. Finalização e Sabor Irresistível:
- Após o tempo de forno, retire a costelinha de porco e remova cuidadosamente o papel-alumínio. A carne estará muito macia, então manuseie com delicadeza.
- Com um pincel culinário, pincele uma camada generosa do molho barbecue caseiro por toda a costelinha de porco.
- Retorne a costelinha ao forno (agora em temperatura alta, ou usando a função grill, se disponível) por mais 10 a 15 minutos. O objetivo é caramelizar o molho, criando aquela casquinha brilhante e adocicada que é a marca registrada da costelinha do Outback. Fique de olho para não queimar.
- Sirva imediatamente e prepare-se para os elogios! Esta Costelinha Outback: Maciez Perfeita em Sua Casa! é um sucesso garantido.
Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas
Para uma experiência completa no estilo Outback, sirva sua costelinha de porco com molho barbecue com clássicos americanos. Experimente com Batatas Rústicas Crocantes ou milho cozido na manteiga para um prato inesquecível.
Se você adora pratos com carne de porco e busca mais inspirações, que tal experimentar também a nossa receita de Lombo de Porco Recheado, um delicioso Pernil Assado com Ervas ou até mesmo uma Costelinha Suína ao Molho Agridoce? Bom apetite!
