Costelinha de Porco no Mel Caramelizada: O Segredo do Sabor Definitivo
Prepare-se para transformar sua refeição com a suculência desta Costelinha de Porco no Mel. O equilíbrio agridoce do mel e dos temperos resulta em uma carne macia, que desmancha na boca, perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Ingredientes Essenciais
3 kg de costelinha suína (de preferência cortada em tiras grandes)
1 pote (cerca de 300g) de mel (Opte por mel silvestre para um sabor mais intenso).
4 dentes de alho, amassados ou em pasta
Suco de 2 limões frescos
1/2 xícara de vinagre de vinho branco (essencial para amaciar a carne)
2 colheres (sopa) de tempero completo sem sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos, moída na hora
1 colher (chá) de orégano seco
Modo de Preparo da Costelinha de Porco no Mel
1. Prepare a costelinha: Fure os pedaços de costelinha em diversos pontos com um garfo. Em uma assadeira grande, coloque a carne e regue generosamente com o vinagre branco e o suco de limão. O ácido ajuda a quebrar as fibras da carne, garantindo a maciez.
2. Tempere: Adicione o tempero completo, o orégano e a pimenta do reino moída. Esfregue bem o tempero em toda a superfície e interior dos cortes da costelinha.
3. Incorpore o alho e o mel: Misture o alho amassado com um pouco mais de vinagre e limão. Em seguida, espalhe metade do mel por toda a Costelinha de Porco no Mel, garantindo que todos os lados recebam o doce revestimento.
4. Marinar é Crucial: Cubra a assadeira com filme plástico ou um recipiente bem vedado e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se puder deixar 24 horas, o sabor será ainda mais profundo.
5. O Processo de Cozimento Lento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio (isso simula a técnica de cozimento lento). Asse por 1 hora e 30 minutos.
6. Caramelização Final: Retire o papel alumínio. Regue a costelinha com o restante do mel que sobrou na marinada. Aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 a 40 minutos, virando a cada 15 minutos para garantir um dourado uniforme e aquela crosta irresistível da Costelinha de Porco no Mel.
7. Descanso e Serviço: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Se você adora acompanhamentos doces, confira nossa receita de Arroz com Passas e Nozes para harmonizar.
Sugestões para um Menu Completo
Para acompanhar sua deliciosa Costelinha de Porco no Mel, explore outras opções saborosas do nosso site:
- Para um toque agridoce diferente: Lombo de Porco Assado com Abacaxi.
- Se busca um acompanhamento de batatas cremoso: experimente o Batata Gratinada com Creme de Queijo.
- Outra opção de carne suína espetacular: Lombo Suíno Recheado com Bacon.
