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Costela Assada no Forno com Batata e Tomate: Receita Suculenta e Prática
Cansou das mesmas proteínas no jantar? A costela assada no forno com batata e tomate é a solução perfeita para transformar um corte clássico em um prato irresistível. Com temperos simples e o toque especial do alecrim, essa receita garante uma carne macia, legumes dourados e um aroma que conquista qualquer um. Ideal para reuniões ou um almoço em família, ela é fácil de preparar e rende porções generosas.
Confira o passo a passo detalhado para uma costela assada que derrete na boca, acompanhada de batatas crocantes e tomates suculentos. Dica: o segredo está no tempo de cozimento lento e no uso de temperos que realçam o sabor da carne bovina.
Informações da Receita
- Tempo: 2h10 (incluindo preparo e assamento)
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Categoria: Pratos principais, Carnes
Ingredientes para a Costela Assada no Forno
- 1 peça de costela bovina inteira (aproximadamente 1,3 kg)
- 4 dentes de alho picado (fresco para melhor aroma)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 800 g de batatas em pedaços (corte-as em cubos uniformes)
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá da versão seca)
- 2 cebolas em rodelas (prefira a cebola roxa para um toque adocicado)
Modo de Preparo: Passo a Passo para uma Costela Perfeita
- Tempere a costela: Em uma tigela, misture o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por toda a peça de costela, garantindo que fique bem temperada. Transfira para uma fôrma grande e distribua as batatas ao redor da carne.
- Prepare o caldo: Dissolva o cubo de caldo de carne na água quente e despeje sobre a costela e as batatas. Isso ajudará a manter a umidade durante o assamento. Adicione o ramo de alecrim para um aroma irresistível.
- Primeiro assamento: Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 1 hora e 20 minutos. Esse tempo é essencial para a carne ficar macia.
- Finalização com legumes: Retire o papel alumínio, distribua as rodelas de tomate e cebola sobre a costela. Polvilhe um pouco de sal e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e os legumes caramelizados. Dica: Se gostar de um toque defumado, experimente adicionar costela defumada caseira em outras preparações.
- Sirva com estilo: Transfira a costela assada no forno com batata e tomate para uma travessa e decore com ramos frescos de alecrim. Acompanhe com um vinagrete perfeito ou uma salada de folhas com molho mostarda para equilibrar os sabores.
Dicas Extras para uma Costela Still More Deliciosa
- Marinação: Se tiver tempo, deixe a costela marinando com os temperos por 2 horas na geladeira antes de assar. Isso intensifica o sabor.
- Batatas crocantes: Para batatas ainda mais douradas, pincele-as com um fio de azeite de oliva antes de levar ao forno.
- Variedade de cortes: Essa receita também fica incrível com costela de porco assada ou costelinha de cordeiro no forno.
Outras Receitas com Carne que Você Vai Amar
Se você adorou essa costela assada no forno, experimente também estas delícias:
- Costela ao Barbecue: Para os fãs de churrasco, uma receita com molho defumado e picante.
- Carne de Panela com Batatas: Um clássico reconfortante, ideal para dias frios.
- Bife à Parmegiana: Uma opção rápida e cheia de queijo derretido para agradar a todos.
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