Costela na Pressão com Arroz de Abacaxi: Sabor e Ternura em um Prato Inesquecível

  Prepare-se para uma experiência gastronômica que une a suculência da carne bovina com a doçura tropical do abacaxi. Esta receita de Costela na Pressão com Arroz de Abacaxi é perfeita para impressionar, garantindo uma carne desmanchando na boca e um acompanhamento vibrante que equilibra perfeitamente os sabores. Uma combinação surpreendente e irresistível para o seu próximo almoço ou jantar especial.

Ingredientes para a Costela na Pressão

• • • 1 ½ kg de costela de boi em pedaços

• • • 3 colheres (sopa) de azeite

• • • 2 unidades de cebola picada

• • • 1 tablete de caldo de costela (esfarelado)

• • • 4 dentes de alho picados

• • • Ervas frescas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim) a gosto

• • • 1 folha de louro

• • • Cominho em grãos a gosto

• • • Pimenta vermelha picada (opcional) a gosto

• • • Sal a gosto

• • • 3 rodelas de abacaxi

• • • 1 xícara (chá) de água

Ingredientes para o Arroz de Abacaxi

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 2 dentes de alho picados

• • • ½ unidade de cebola picada

• • • 2 fatias de abacaxi grelhadas e picadas

• • • Ervas frescas picadas a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• • • ¼ xícara (chá) de caldo de carne natural (½ tablete de caldo de carne dissolvido em ¼ xícara (chá) de água)

• • • ½ xícara (chá) de parmesão ralado

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo da Costela na Pressão

1. 1. • Tempere 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços com o azeite, as cebolas picadas, o tablete de caldo de costela esfarelado, o alho picado, as ervas frescas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), a folha de louro, o cominho em grãos, a pimenta vermelha (se usar) e sal a gosto. Misture bem para que todos os pedaços da costela absorvam os temperos.

1. 1. • Forre o fundo de uma panela de pressão com as 3 rodelas de abacaxi. Esta técnica ajuda a caramelizar levemente a carne e a adicionar um toque agridoce.

1. 1. • Disponha os pedaços de costela já temperados sobre o abacaxi. Leve ao fogo e cozinhe na pressão por 30 minutos após o início da fervura.

1. 1. • Desligue o fogo e retire cuidadosamente toda a pressão da panela antes de abrir. Dica: Se busca mais receitas deliciosas feitas na panela de pressão, confira nossa Carne de Panela na Pressão.

1. 1. • Acrescente 1 xícara (chá) de água à panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, sem a tampa, para formar um caldo rico e saboroso. A Costela na Pressão com Arroz de Abacaxi está quase pronta para ser servida.

1. 1. • Sirva a suculenta costela com o Arroz de Abacaxi, que faremos a seguir.

Modo de Preparo do Arroz de Abacaxi

1. 1. • Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 2 dentes de alho picados e ½ cebola picada até ficarem translúcidos e aromáticos.

1. 1. • Adicione as 2 fatias de abacaxi grelhadas e picadas e as ervas frescas picadas (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha). Refogue por mais alguns minutos, liberando os aromas.

1. 1. • Acrescente as 2 xícaras (chá) de arroz cozido e o ¼ xícara (chá) de caldo de carne natural. Misture delicadamente.

1. 1. • Por fim, incorpore ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e acerte o sal a gosto. Deixe cozinhar por alguns instantes para que os sabores se incorporem e o líquido seque um pouco.

1. 1. • Este rendimento do arroz serve aproximadamente 4 pessoas, complementando perfeitamente a Costela na Pressão com Arroz de Abacaxi.

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