Receita Tradicional de Corvina Ensopada com Temperos Frescos

A Corvina Ensopada é um clássico da culinária litorânea brasileira, perfeita para um almoço em família. Este prato simples e saboroso destaca a carne branca e firme da corvina, cozida lentamente em um molho aromático de tomate e pimentão. Prepare-se para uma refeição nutritiva e reconfortante.

Ingredientes Necessários

• • • 1 kg de corvina fresca, cortada em postas (fonte excelente de Ômega-3 no peixe)

• • • 4 dentes de alho picados

• • • 2 unidades de cebola média picadas

• • • 2 unidades de tomate picado

• • • 1 unidade de pimentão vermelho picado

• • • 1/2 maço de salsinha picada

• • • 1/2 maço de cebolinha verde picada

• • • 2 colheres (sopa) de Colorau (Urucum), para intensificar a cor

• • • 1 colher (sopa) de margarina ou azeite de oliva

• • • Orégano e Sal a gosto

Modo de Preparo da Corvina Ensopada

1. 1. • Preparação e Tempero: Lave bem as postas de corvina. Em um refratário, tempere o peixe com sal a gosto e uma pitada de orégano. Reserve.

1. 1. • Início do Refogado: Em uma panela funda, derreta a margarina (ou aqueça o azeite). Siga a Técnica do Refogado Base: doure o alho e a cebola.

1. 1. • Criação do Molho: Adicione o pimentão e o tomate picado. Mexa e tampe a panela por 5 minutos, permitindo que os vegetais cozinhem levemente e liberem seus sucos.

1. 1. • Aromatização e Caldo: Junte a salsinha, a cebolinha verde e o colorau. Misture bem e adicione a quantidade de água necessária para cobrir o peixe (cerca de 1 xícara, ou até formar o caldo desejado).

1. 1. • Cozimento Lento: Adicione cuidadosamente as postas de Corvina Ensopada ao molho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos. É importante evitar mexer com colher; apenas balance a panela para que o peixe não desmanche.

1. 1. • Finalização: Verifique o sal e a consistência do caldo. Sirva imediatamente, acompanhado de um bom arroz branco. Se você busca um sabor mais intenso de frutos do mar, confira também nossa receita de Caldeirada de Frutos do Mar.

Sugestões de Outras Receitas com Peixe

Se você apreciou a facilidade e o sabor desta receita de Corvina Ensopada, confira outras opções nutritivas e igualmente deliciosas para variar o cardápio:

• • • Moqueca Baiana: Um ensopado mais cremoso e com o toque de azeite de dendê.

• • • Peixe Assado no Forno: Uma alternativa mais leve e prática para o dia a dia.