O Inesquecível Coquetel de Camarão Especial
Prepare-se para elevar suas recepções com este clássico sofisticado. O Coquetel de Camarão Especial é a entrada perfeita, combinando um molho cremoso e levemente alcoólico com a suculência do camarão fresco. Sirva esta maravilha e impressione seus convidados com um sabor inigualável.
Ingredientes para o Molho Cremoso
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2 unidades de gema de ovo (somente a gema, para a maionese)
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1 unidade de ovo cozido (utilize somente a gema na maionese)
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1 xícara (chá) de azeite de oliva de boa qualidade
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Suco de Limão a gosto
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Sal a gosto
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Páprica doce a gosto
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1/2 colher (chá) de mostarda Dijon (para realçar o sabor)
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4 colheres (sopa) de creme de leite gelado
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1 xícara (café) de vinho branco seco
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2 colheres (sopa) de conhaque
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Ingredientes para a Montagem
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1/2 kg de camarão cinza fresco
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Suco de limão para temperar
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Azeite a gosto
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino branca a gosto
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Salsinha picada para decorar
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Modo de Preparo do Coquetel de Camarão Especial
Preparo do Molho Base
Prepare a Maionese: Em um recipiente, misture as duas gemas de ovo e a gema do ovo cozido com a mostarda, sal e algumas gotas de limão. Bata vigorosamente, adicionando o azeite lentamente (como se estivesse fazendo uma maionese tradicional) até obter uma consistência espessa.
Incorpore o creme de leite gelado, misturando delicadamente para manter a aeração.
Finalize o molho: Adicione o vinho branco e o conhaque à mistura, mexendo bem. Prove e ajuste o sal e o limão. Reserve este molho, que é a base do nosso Coquetel de Camarão Especial.
Preparo e Finalização do Camarão
Cozinhe os Camarões: Tempere o camarão cinza com suco de limão, sal e um fio de azeite. Cozinhe-os no vapor (abafados, sem adicionar água) para preservar o sabor e a textura.
Separe: Retire cerca de 10 a 12 camarões inteiros para decorar. Os restantes devem ser picados bem miudinhos. Se quiser saber mais sobre o cozimento perfeito, confira técnicas de como cozinhar camarão.
Misture e Refrigere: Quando estiverem frios, misture os camarões picados com o molho cremoso preparado anteriormente.
Montagem do Coquetel de Camarão Especial: Distribua a mistura em taças individuais. Decore o topo de cada taça com os camarões inteiros reservados e polvilhe generosamente com salsinha fresca picada. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para garantir a cremosidade ideal do molho.
Sugestões de Acompanhamento
Para complementar sua entrada, experimente outras receitas que harmonizam perfeitamente com a leveza do marisco:
- Que tal um Salada Caesar com Frango para um almoço completo?
- Para um toque mais leve, confira nossa receita de Peixe Assado com Legumes.
- Se você ama frutos do mar, não deixe de ver nosso Risoto de Frutos do Mar.
